Risotto s mangoldem a křepelčími vejci

Nedávno jsem vařila polévku s mangoldem. Přemýšlela jsem, kam jej ještě nastrčit, protože jsem si jej doslova zamilovala, ale doma toho moc nebylo a nakupovat se mi moc nechtělo. Co mám doma ale vždy, jsou suroviny na risotto, takže volba byla tak nějak jasná. :)

Polévka z červené čočky s mangoldem a čerstvou kurkumou

Jedna ze surovin, která s nastupujícím jarem nesmí chybět v mé kuchyni je hned po medvědím česneku mangold. Tahle úžasná zelenina se pomalu, ale jistě vrací do popředí zájmu. Před 300 lety ji odtamtud vytlačil špenát, který připomíná. Mangold je však mnohem zdravější než špenát, obsahuje mnoho vitamínu C a mnohem více železa než špenát. Jeho použití je stejně všestranné a díky svým různorodým zabarvením vypadá na talíři skvěle. Tak co, máte chuť? :)

Opomíjená část gastronomie aneb proč pijete to, co byste nejedli?

Pijte s rozumem, ale o to víc si to užívejte!

Už dlouho se chystám napsat článek o tom, jak stále více lidí řeší kvalitu jídla (juchů), ale pořád je ještě málo těch, co se zajímají o kvalitní pití. Ať už alko či nealko. Tato skutečnost se bohužel často týká i tzv. foodies, různých foodblogerů a o časopisech, zabývajících se jídlem, radši ani nemluvím.  Co občas vidím v okolních kuchyních lidí, kteří si jinak potrpí na kvalitní suroviny mi vstávají vlasy hrůzou...

Osm chutí Asie - aneb asijská kuchyně ve vaší kuchyni

Mám doma obrovskou sbírku kuchařek a neskutečně mě baví se v nich "rochnit" a čerpat z nich inspiraci. Když mě proto nedávno oslovili z portálu www.dobre-knihy.cz s tím, zda bych pro ně nechtěla nějakou kuchařku zrecenzovat, bez váhání jsem se do toho vrhla, recenzovat kuchařky bylo vždy mým snem. Jsem totiž nefalšovaný kuchařkoholik!

Cuketové rolky s kozím sýrem

Ač ze mě nikdy vegetarián nebude, protože maso miluji, neméně miluji i zeleninu všeho druhu. Neexistuje žádná, kterou bych nejedla, naopak bych řekla, že největší závislost mám na té, která obecně není moc oblíbená. Například brokolice, červená řepa, kapusta, fazolové lusky, cuketa... Už jako prcek ve školní jídelně jsem tyto neoblíbené plodiny dojídala po všech okolo. Mňam!

Špenátové risotto

Je tu téměř půlka února a tím pádem na mě začíná přicházet jaro. Moje kuchyň je tak aktuálně plná samé zeleniny a jen číhám na chvíli, kdy už venku konečně začne všechno kvést. Abych si to čekání trochu zkrátila, rozhodla jsem se pustit do jarem vonících jídel. No a první to "odnesl" špenát.

Švýcarsko - za tajemstvím sýru a čokolády

Jako dítě jsem milovala jednu knihu. Byla to Heidi, děvčátko z hor. I dnes, když už jsem dávno dospělá si ji ráda s chutí přečtu, protože mě vždy dojme a pošle zpět do bezstarostného dětství. Heidi žila ve Švýcarských horách, kam jsem se vloni v létě vydala a už zcela chápu, proč Heidi ty své hory tolik milovala.

Neskutečně opilá Baba au rhum

Kdysi jsem hledala recept na nějaký hodně opilý dezert. Ideálně rumový. Našla jsem tradiční francouzský dezert - Baba au rhum, který je dodnes velmi populární a najdete jej v různých obměnách v každé patisserii. Baba au rhum je často zdobená šlehačkou a ovocem a má v sobě zapíchnutou pipetu s rumem. To abyste si dezert mohli, ale nemuseli přiostřit. :)

Bacon & Bourbon Hot Chocolate

Zima je tu a tak je nutné se neustále zahřívat. Někdo k tomu potřebuje čepici a rukavice, někdo teplé ponožky, jiný pořádný kabát. Ale co když to všechno zklame a je třeba se prohřát zejména zevnitř? Pro tyto účely neexistuje nic lepšího, než hrnek horké čokolády v ruce. A pokud je vám skutečně velká zima, můžete si svou čokoládu ještě trochu vylepšit. ;)

Ruské bliny s uzeným lososem a kapary

Říká se, že z Ruska k nám nikdy nepřišlo nic dobrého. No, minimálně bych se hádala, co se jídla týče, protože bliny jsou naprosto famózní pochoutkou a podle mě by neměly chybět na silvestrovské hostině. Tradičně se podávají s pravým kaviárem, což je pochutina, kterou jsem ještě neměla možnost ochutnat a ani se do toho nijak zvlášť nehrnu. Je mi totiž jasné, že jako všechny ostatní drahý dobroty by mi i kaviár chutnal a kde na to pořád brát peníze, že?

Silvestrovské jehněčí kofty s domácí BBQ omáčkou

Miluji oslavy všeho druhu. Vážně. kdykoliv je příležitost cokoliv slavit, nesmím u toho chybět. Jsem ten typ úchyla, co všechno zdobí, čančá, vaří, šílí... Chápete tedy, že Silvestr a oslava Nového roku pro mě znamená celkem dost práce. Nebo zábavy???

Placičky Carta di Musica

Když jsem poprvé slyšela název Carta di Musica, mým uším doslova ladil. Nebylo zbytí a musela jsem se do nich brzy pustit. Nebudu vám lhát, jejich příprava není nijak zvlášť jednoduchá a pokud nemáte strojek na těstoviny, tak se s válečkem v ruce pěkně nadřete. Se strojkem to ovšem jde velice snadno. Ale věřte mi, výsledek za to stojí. Já se do nich totálně zamilovala!

Vánoční perníkové cupcakes

Nepochybovali jste o tom, že upeču i vánoční kejky, že ne? :) Perníkové cupcakes jsem chtěla upéct už loni, bohužel však vůbec nebyl čas Vánoce jakkoliv řešit. Proto jsem se letos rozhodla si to vynahradit, protože věřte mi, neexistuje větší vánocefil, než jsem já. Akorát teda vy máte zase smůlu, protože jsem to sem prostě nestihla sepsat před vánocemi, ale až teď. Každopádně máte určitě ještě spoustu cukroví, tak si kejky můžete upéct, a vám dojde.

Vánoční pečení - průvodce kvalitními ingrediencemi

Čas pečení vánočního cukroví se pomalu ale jistě blíží. Vzhledem k tomu, že se televize a časopisy začínají hemžit různými více či méně kvalitními produkty na pečení, rozhodla jsem se sepsat manuál, co a kde kupovat a co si raději vyrobit svépomocí.

Street Food Festival #2 + dýňovo mrkvový krém s kokosovým mlékem a zázvorem

Konečně jsem se prodrala všemi možnými i nemožnými povinnostmi a mohu se v klidu ohlédnout za podzimním Street Food Festivalem, který se konal 12. října v Tiskárně na vzduchu v pražské Stromovce.