tag:blogger.com,1999:blog-71415141535696964922024-03-10T03:46:43.808+01:00bábovko.czPetra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.comBlogger123125tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-10238054549054524422018-01-19T14:33:00.000+01:002018-02-19T14:34:33.775+01:00Sůl nad zlatoNějaký ten pátek už spolupracuji s magazínem <a href="http://grelee.com/">Grelee.com</a> a tak to tu trošku flákám. Grelee je začínající projekt, za nímž stojí lidé skutečně pracující v gastronimii. Články tak nepíší profesionální žurnalisté nebo editoři, ale kuchaři, baristé, barmani, cukráři a také sommelieři. Zajímavá skupina lidí, které jejich práce neskutečně baví a rádi předávají své zkušenosti a informace dalším nadšencům.<br />
<br />
Z mého několikaměsíčního pobytu na Maltě mám ještě mnoho zápisků v rukávu, ale pokud si mohu vybrat jeden z nejsilnějších zážitků, byla to určitě návštěva solných plání, kde dodnes jedna rodina už několikátou generaci zcela ručně produkuje mořskou sůl.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jWMcSqQO5T4b-v4BLBFOlNSoQIZ8rgqqbnNcXP5tr7I-RsgkvRkuKKuvgX39d0rlVa5KlgUftAEr3iAfW9OadBUBxsQyIpve0v3B8dqYPNJRsfuuFpWfaVuCs1NXGqJ0Uijw9_qiRRE/s1600/IMG_1694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jWMcSqQO5T4b-v4BLBFOlNSoQIZ8rgqqbnNcXP5tr7I-RsgkvRkuKKuvgX39d0rlVa5KlgUftAEr3iAfW9OadBUBxsQyIpve0v3B8dqYPNJRsfuuFpWfaVuCs1NXGqJ0Uijw9_qiRRE/s320/IMG_1694.JPG" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
Originál článku najdete na již zmíněném webu <a href="https://grelee.com/sul-sypke-zlato-kazde-kuchyne/">Grelee.com</a> a přepis včetně fotografií teď navíc i tu.<br />
<br />
Na gastronomii mě často nejvíce fascinují naprosto základní suroviny. Už Maruška věděla, že tou nejdůležitější, je právě sůl. A já s ní mohu jen souhlasit.<br />
Existuje jí nespočet druhů, každá je jiná a já se časem stala opravdovým solným nadšencem. Ne že bych si svá jídla přesolovala, ale baví mě k danému pokrmu hledat tu nejlepší. Když jsme se na pár měsíců přestěhovali na Maltu, byla jedna z mých cest po ostrovech jasná.<br />
<br />
Středomořské souostroví Malta je totiž díky svému umístění ideální právě pro produkci mořské soli. O těžbě soli se toho dá v dnešní době internetu načíst hodně, nicméně nic se nevyváží osobnímu zážitku na solných pláních. Měla jsem to štěstí, že jsem na menším z maltských ostrůvků Gozo, objevila rodinu pana Leli, která se produkcí mořské soli zabývá již pátou generací a to v té nejjednodušší a původní podobě. Nepoužívají zde těžkou techniku ani speciální kádě, vše tato rodina zvládá svépomocí, ručně a tradičně.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgit4HhO2w_10PvtKjmY-_iA87wqtPbalMIwvBzXoPK9NUksmeU8fWEyhdM6aW8bhxyyWx5rw0zKfzGcgHA1gMOTodCVOoaOtTV6mh0pbSiZ3GAvmJ6JzrZqDTASLKtr8EL2AbhpIFt0N8/s1600/IMG_1705.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgit4HhO2w_10PvtKjmY-_iA87wqtPbalMIwvBzXoPK9NUksmeU8fWEyhdM6aW8bhxyyWx5rw0zKfzGcgHA1gMOTodCVOoaOtTV6mh0pbSiZ3GAvmJ6JzrZqDTASLKtr8EL2AbhpIFt0N8/s320/IMG_1705.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Bylo obrovské štěstí, že dcera pana Leli - Josephine, vsadila na sociální sítě a ráda předává informace o rodinném zlatu dále. Navíc na rozdíl od jejího tatínka, který je nejdůležitější osobou celé produkce, perfektně ovládá angličtinu. Abyste pochopili, na Maltě už dnes anglicky mluví i každá toulavá kočka, ovšem starší generace a zejména ta na maličkém Gozu, jejíž obživa spočívá v zemědělské produkci, anglicky neumí. Nic jim to však neubírá na té původní srdečnosti a pohostinnosti. Díky Josephine však bylo celkem jednoduché jejich solné pláně najít a ještě jednodušší bylo se s ní domluvit na osobní návštěvě a jejich obživu prozkoumat do detailů.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Y0d5ocedqf3POBJeeNUfahQ1KLkOfskWpyvpnpohwLvww2KVXTR1FbB0a0Ar60HNlc1M8sNhlpwm0d8Vb00_ofqzDjWMO_x85tbxQU2tt61DA1Uv6jXd1LkqXxfMFNC-gfyLGQBQmM0/s1600/IMG_1714.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3Y0d5ocedqf3POBJeeNUfahQ1KLkOfskWpyvpnpohwLvww2KVXTR1FbB0a0Ar60HNlc1M8sNhlpwm0d8Vb00_ofqzDjWMO_x85tbxQU2tt61DA1Uv6jXd1LkqXxfMFNC-gfyLGQBQmM0/s320/IMG_1714.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Samotná produkce soli zde probíhá pouze od začátku června do konce srpna. Čeká se na největší teplo a klidné moře, i když i v tomto období dochází k občasným výkyvům počasí. Solná pláň, která se nachází v těsném sousedství moře, je tvořena z kamenných bazénů, které byly do místních skal v minulosti vytesány. Můžete tu najít dva druhy těchto bazénů. Pouze několik větších a hlubších, nepravidelně rozesetých po celé pláni a pak mnoho malých a mělkých. Výroba probíhá tak, že se pomocí hadic a čerpadla do velkých bazénů, které slouží jako zásobníky, přečerpá mořská voda, která se poté stejným způsobem přečerpává do menších bazénků. Díky vysokým teplotám a mírnému přímořskému vánku, které na Maltě v tomto období vládnou, se voda vypařuje velice rychle. Původně jsem si myslela, že je vypařování otázkou mnoha dní až týdnů, Josephine mě však vyvedla z omylu - celý proces trvá cca 3 dny a hodně jej urychluje fakt, že se kámen, do kterého jsou bazénky vytesány, díku silnému slunečnímu záření rozpálí na vysoké teploty. Teplo tak na vodu působí z obou stran a odpařování vody je o to rychlejší. Vykrystalizovaná sůl se pak jen pomocí smetáků shrabe na malé hromádky a poté se v kýblech přenáší na jednu velkou hromadu. A proces se samozřejmě opakuje, dokud to počasí dovolí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-X72EoWBE-bRGbupVhE7UoZlgHxfipRaR1w3quCqWBoyjCRL_dQ5-p-xbWn5LZMVktVx0z4oz2_O5pPC8TR9pb_n6JMaSgWYLjbziz_S3WCsDw4Bv9t9gPEFmxH2FfpHB7nNk8wKAChY/s1600/IMG_1718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-X72EoWBE-bRGbupVhE7UoZlgHxfipRaR1w3quCqWBoyjCRL_dQ5-p-xbWn5LZMVktVx0z4oz2_O5pPC8TR9pb_n6JMaSgWYLjbziz_S3WCsDw4Bv9t9gPEFmxH2FfpHB7nNk8wKAChY/s320/IMG_1718.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Vypadá to velice jednoduše, že? Josephine se nad mou úvahou jen zasmála. Za prvé je to opravdu těžká práce. Za druhé jsou zcela odkázaní na počasí. Například vítr, díky kterému je proces odpařování rychlejší, může být natolik silný, že část soli odvane. A pokud snad dokonce začne pršet nebo přijde větší vlna z moře, všechna práce, která má zajistit obživu rodiny, přijde vniveč. Jde tedy i o čas a to co nejdříve dostat sůl do sklepení rodinného domu, aby se s ní již nic nemohlo stát. Zbytek roku pak rodina sůl ručně balí do různě velkých balíků a osobně prodává přímo u solných plání. Jejich sůl tak nemůžete koupit nikde jinde, pouze na místě jejího vzniku.<br />
Josephine mi samozřejmě ihned dávala ochutnat. A já si v myšlenkách ihned vybavila dětství a mé nejoblíbenější jídlo - brambory na loupačku s máslem a solí. A také to, jak by k tomuto naprosto geniálně jednoduchému jídlu byla jejich sůl skvělá. Už jsem si v hlavě představovala, jak tuto kombinaci v nejbližších dnech zkusím a chtěla se Josephine svěřit. Než se mi však krystalek soli v puse rozpustil a já mohla začít mluvit, ona sama mi řekla, že sůl je perfektní i v kombinaci s tím nejjednodušším pokrmem - právě s bramborami. A nad mým nápadem ani nemrkla a okamžitě jej schválila.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssxwqCCpw95iQkCE56Z70Oqbp00IDW5Ye1hnBRLmfwgZYO8afT0meoxh_x8iYMkRxQfbDFXGkKeLHO7qMHTGuq3l7OKj9jmlx6Ex_YMWKlSb-TRzJZMUofDcJoWR0-9yGFfXGvPj03Oo/s1600/IMG_1723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssxwqCCpw95iQkCE56Z70Oqbp00IDW5Ye1hnBRLmfwgZYO8afT0meoxh_x8iYMkRxQfbDFXGkKeLHO7qMHTGuq3l7OKj9jmlx6Ex_YMWKlSb-TRzJZMUofDcJoWR0-9yGFfXGvPj03Oo/s320/IMG_1723.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
A tak, pokud se na Maltu někdy vydáte, jeďte se podívat, jak tato rodinná tradice pokračuje. Tady si totiž uvědomíte, že sůl je skutečně nad všechno zlato, co se třpytí.<br />
<div>
<br /></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-32193660785841711892017-07-14T00:16:00.000+02:002017-09-25T16:12:08.869+02:00Ahi Poke Už je to téměř rok a půl, co jsme navštívili Hawaii, ale toto místo se nesmazatelně zarylo nejen do našich srdcí, ale též do našich žaludků. Asi nejtypičtější hawajské jídlo je Ahi Poke. A jelikož se mi po Hawaii stýská už opravdu hodně, nastal čas si pravé Ahi Poke připravit na Maltě.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNIRUb_mTmaaUK0SGxMFHugBr0oO1dgtOJ0lKckkTdPQAv278wUOJH3oGgTUvURzQOLhmBG-muumdZtEyJ6TOYY3a9_lOrRnfTe0aOZ90BcmNZa0IgvgH5lUJczNSuXNYC_sQFcdR2Xw/s1600/IMG_1052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1193" data-original-width="1600" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwNIRUb_mTmaaUK0SGxMFHugBr0oO1dgtOJ0lKckkTdPQAv278wUOJH3oGgTUvURzQOLhmBG-muumdZtEyJ6TOYY3a9_lOrRnfTe0aOZ90BcmNZa0IgvgH5lUJczNSuXNYC_sQFcdR2Xw/s320/IMG_1052.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
Nemohla jsem si najít příhodnější čas, vždyť je právě sezona lovu tuňáků, který je základem celého jídla. Kilo tuňáka tu aktuálně vyjde na €10. Což je celkem příjemná změna oproti Česku, kde se nedá pořídit za méně než 800,- Kč. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Šla jsem tak dnes do svého oblíbeného obchůdku s rybami, k oblíbené paní prodavačce, která vždy nezapomene připojit i pár tipů, jak s konkrétní rybou nakládat. Dnešní doporučení znělo jasně - tuňák je nejlepší, když ho tepelně upravíte jen zlehka. Moje ujištění, že zůstane syrový ji evidentně potěšilo a uznale pokývala hlavou. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ahi Poke je opravdu velmi tradiční havajský pokrm a je jedním z mála, který se těší velké oblibě nejen na Hawaii, ale i po celých Státech. Z předchozího textu je jasné, že jeho základem je čerstvý tuňák. Pak stačí už jen pár ingrediencí, 10 minut práce a tato neskutečná paráda je na světě. A pokud vás zajímá, co přesně se skrývá pod názvem, pak Ahi je tuňák a Poke znamená krájet, sekat. Tak si naostřete nože a jdeme na to.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPyBCz83CxEFwiPEZ-Szm1yrHJ4OrTFaJuDv8MvZElyKY06tx_EipNGK8hgWwcNfyo3YAtFYnoHUwp938h3Fw6Ps-VDYWP7dpRvOdmNKm7W74Zyovs-zkYHhOEi7LYuXl2GUftGX9cJkQ/s1600/IMG_1059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPyBCz83CxEFwiPEZ-Szm1yrHJ4OrTFaJuDv8MvZElyKY06tx_EipNGK8hgWwcNfyo3YAtFYnoHUwp938h3Fw6Ps-VDYWP7dpRvOdmNKm7W74Zyovs-zkYHhOEi7LYuXl2GUftGX9cJkQ/s320/IMG_1059.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Na 4 porce budeme potřebovat: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Ahi Poke:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
300 g tuňáka žlutoploutvého</div>
<div>
1 šalotka, nasekaná na jemno</div>
<div>
1 hrst nasekané natě jarní cibulky</div>
<div>
3 lžíce sojové omáčky</div>
<div>
1 lžíce sezamového oleje</div>
<div>
1 lžíce chilli česnekové omáčky (např. Sriracha)</div>
<div>
2 lžíce sezamových semínek</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>K podávání:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
400 g uvařené rýže</div>
<div>
1 zralé avokádo</div>
<div>
1 hrst vařených zelených fazolí broad beans nebo hrášku<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0yFp81F_rHPh4Bh_Vtecr8cvZ3YsguACXvSz3Q3N1TrXlw9-mkBduZqQa0jFR-6QvTw0HuYY5Ch6oiejC1-sCZZvYs4hnWRlVkcFcvqOyrngqW7Fl7Nnl7TWKNwQXdBzuWRYExvhyphenhyphenUs/s1600/IMG_1054.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0yFp81F_rHPh4Bh_Vtecr8cvZ3YsguACXvSz3Q3N1TrXlw9-mkBduZqQa0jFR-6QvTw0HuYY5Ch6oiejC1-sCZZvYs4hnWRlVkcFcvqOyrngqW7Fl7Nnl7TWKNwQXdBzuWRYExvhyphenhyphenUs/s320/IMG_1054.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Tuňáka nakrájím na menší kostky o velikosti cca 0,5 cm a odložím stranou.<br />
<br />
Šalotku smíchám s jarní cibulkou, sojovou omáčkou, sezamovým olejem, chilli omáčkou a semínky. Vše důkladně promíchám. Přidám tuňáka, znovu promíchám a před podáváním nechám 20 minut stát, aby se všechny chutě propojily.<br />
<br />
Podávám s uvařenou rýží, avokádem a fazolemi nebo hráškem.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jednoduché, že? Tak směle do toho! </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxrXSDSnnzqMB7C3RUKGr6fJt2fjh4wh-3DE95En9R-y2UIlkM_ziXBO6W3Svpwqo1W2lWZrAQLq5oIWBockSmHX1nsCL61RmrWaUL2dfiSeUDga3msXDgwmv1JPGGCQf6JTRRSQjIIYk/s1600/IMG_1050.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxrXSDSnnzqMB7C3RUKGr6fJt2fjh4wh-3DE95En9R-y2UIlkM_ziXBO6W3Svpwqo1W2lWZrAQLq5oIWBockSmHX1nsCL61RmrWaUL2dfiSeUDga3msXDgwmv1JPGGCQf6JTRRSQjIIYk/s320/IMG_1050.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-54079310009626252572017-06-08T23:38:00.000+02:002017-06-14T00:00:33.406+02:00Kulaté cukety plněné bulgurem a sýrem ĠbejnaJestli je Malta v něčem vážně skvělá (kromě moře a slunce samozřejmě, že jo), pak je to enormní množství ovozelu na každém patníku. Už nějaký ten pátek jsem pokukovala po malých kulatých cuketách. V ČR na ně moc nenarazíte, tudíž jsem s nimi ještě neměla tu čest, tady jsou však opravdu hodně oblíbené a hojně pěstované. A tak nadešel čas a pár kousků skončilo i v mém košíku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu26yzRUyXqJOr_NCggVkn5T41HPg_j7lKBkNkcdL6IPUB0uKcn1meNjBrRgim4qhSLjhX5mk1eFpI6vav99PIW9hNUopcUDgbMh1YC_WBXWjdAnhDCTWejq5oywZ7Z_lCl8914mcZpYY/s1600/IMG_1032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1351" data-original-width="1600" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu26yzRUyXqJOr_NCggVkn5T41HPg_j7lKBkNkcdL6IPUB0uKcn1meNjBrRgim4qhSLjhX5mk1eFpI6vav99PIW9hNUopcUDgbMh1YC_WBXWjdAnhDCTWejq5oywZ7Z_lCl8914mcZpYY/s320/IMG_1032.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Když už jsem měla maltské cukety, proč z nich rovnou nevytvořit něco lokálního? Jako náplň jsem tak použila směs bulguru a maltského ovčího sýra Ġbejna. Ten je jednou z největších lahůdek, kterou Malta nabízí a potkat jej zde můžete v několika provedeních. Čerstvý friski nebo tal-ilma, sušený moxxa, bajda nebo t'Għawdex a nakonec v pepřové krustě s názvem tal-bżar. Dnes můžete zakoupit i sýry vyrobené z méně tradičního kravského nebo kozího mléka, případně ochucené bylinkami, papričkami, rajčaty, najdete také varianty naložené v oleji... U mě ale jednoznačně vede přírodní sušený ovčí. A právě ten jsem v receptu použila. Každopádně výborně poslouží i feta, případně čerstvý kozí sýr... Fantazii a chuti se meze nekladou.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJagbxMXlI10g85z_s-4t4Ga4bxZZrPt54EBLpdCpm9ct7G1wbI32B88IWYpwWWV8oqAu0LYJdclu-0vQgVapJwqY-T0BLqSBmUk09nGWN-AxhRUFfe4LkwCWV5of4-LJbcltPe5JoT_M/s1600/IMG_1014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1600" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJagbxMXlI10g85z_s-4t4Ga4bxZZrPt54EBLpdCpm9ct7G1wbI32B88IWYpwWWV8oqAu0LYJdclu-0vQgVapJwqY-T0BLqSBmUk09nGWN-AxhRUFfe4LkwCWV5of4-LJbcltPe5JoT_M/s320/IMG_1014.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Na šest kulatých cuket budeme potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
1/2 hrnku bulguru<br />
římský kmín, kurkuma, mleté chilli, sůl, pepř<br />
6 ks kulatých cuket<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
1 ks šalotky, nasekané najemno<br />
2 stroužky česneku, nakrájeného na plátky<br />
3 ks sušených rajčat, nasekané<br />
50 g sýra Ġbejna (nebo feta, čerstvý kozí sýr...), nakrájený na drobné kostičky<br />
hrst petřželky, nasekané najemno<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC5XFvM4TvMT-SAawj5OJ2GhkgyRfaNDy0yjXkGxGb_Q71H7WNhJLavOcsm374WNqF81AviTybugTD95uwAO_Bq39V2l2kyRsIiuJ7qjMgyypxS7C0TAj6LWrvJCQmiqqVuLibolzYl3U/s1600/IMG_1010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1097" data-original-width="1600" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC5XFvM4TvMT-SAawj5OJ2GhkgyRfaNDy0yjXkGxGb_Q71H7WNhJLavOcsm374WNqF81AviTybugTD95uwAO_Bq39V2l2kyRsIiuJ7qjMgyypxS7C0TAj6LWrvJCQmiqqVuLibolzYl3U/s320/IMG_1010.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Bulgur:</b><br />
<br />
Bulgur vsypu do menšího kastrůlu, přidám koření dle chuti a zaliji hrnkem vařicí vody. Bulgur ve vodě rozmíchám a kastrůlek přiklopím pokličkou. Za občasného promíchání nechám bulgur cca 20 minut bobtnat.<br />
<br />
<b>Cukety:</b><br />
<br />
Troubu si předehřeji na 170°C.<br />
<br />
Cuketám odkrojím vrchní část a schovám na později. jejich vnitřek vydlabu pomocí lžičky tak, abych nepoškodila stěny cuket. Vydlabaný vnitřek cuket si nasekám nožem na jemno.<br />
<br />
Na pánvi si rozehřeji olej a opeču na něm šalotku. Jakmile začne šalotka zlátnout, přihodím česnek. Nakonec přidám vnitřek cukety a celou směs opékám do jejího změknutí.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEips0Up5V_Clq1HJzKjmb9LLy2v8KtJ4JKoHp6yVLww7fDNjJCdlgOQV_8eLyh9MVQpCn24peXkl-r97nmpO9kbMpurqkD40NdT-f0iCiAZ9bDbkcQlcTWZ_mebUjp3tsdbeLZwlqBbgPw/s1600/IMG_1044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEips0Up5V_Clq1HJzKjmb9LLy2v8KtJ4JKoHp6yVLww7fDNjJCdlgOQV_8eLyh9MVQpCn24peXkl-r97nmpO9kbMpurqkD40NdT-f0iCiAZ9bDbkcQlcTWZ_mebUjp3tsdbeLZwlqBbgPw/s320/IMG_1044.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jakmile je cuketa měkká, odstavím pánev z plotny a do směsi přidám nabobtnalý bulgur, sušená rajčata a sýr. Vše důkladně promíchám a nakonec zasypu nasekanou petrželkou a znovu promíchám. ´<br />
Vydlabané cukety naplním bulgurovou směsí lehce přes okraj a přiklopím horními odříznutými částmi cuket. Cukety vyskládám do zapékaci nádoby, zakapu trochou olivového oleje a podleji 100 ml studené vody.<br />
<br />
Cukety peču hruba hodinu do jejich změknutí.<br />
<br />
Takto upravené cukety konzumujeme celé i se slupkou, odkrajujeme jen zbytky stonku. Jsou totiž krásně měkké, a tak bychom se zbytečně připravili o další živiny a chuťový zážitek.<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
A co vy? Máte nějaký oblíbený cuketový recept???<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJTCliz5RShxvj8ZhULgrU4byiU9PdIvW3-2XcnemWwHl097gdAlOxxPBeUtAd7XsC0iX2XLdWemcUCS2G5Sidy6nyDNcsK2wF9mhMm9nTrLFDLP0tIVfPJiJVEfvXTNqq9ndflLzKt4/s1600/IMG_1038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1067" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDJTCliz5RShxvj8ZhULgrU4byiU9PdIvW3-2XcnemWwHl097gdAlOxxPBeUtAd7XsC0iX2XLdWemcUCS2G5Sidy6nyDNcsK2wF9mhMm9nTrLFDLP0tIVfPJiJVEfvXTNqq9ndflLzKt4/s320/IMG_1038.JPG" width="213" /></a></div>
<br />Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-89811270129189115312017-04-29T00:54:00.001+02:002017-04-29T00:54:44.829+02:00Malta pro milovníky zmrzlinyZmrzlinu zbožňuji, ale patří pro mě do kategorie - buď si dám nějakou vážně skvělou nebo raději žádnou. Zmrzlina tak byla hned po kávě druhá, kterou jsem na Maltě mapovala. Jsem trošku nemocná a blázen, což je o mě všeobecně známo a tak jsem chodila kolem jednotlivých zmrzlináren a v první chvíli vybírala pohledem. Rozhodovala nabídka i barva jednotlivých příchutí. Žlutá vanilka? Brčálově zelená pistácie? Tak od takových jsem rovnou odcházela. Naštěstí je ale na Maltě snad ve všech jejích částech z čeho vybírat!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRrh_bBG7Nct1Axf-3_lfo5kmXK2W_JHsQa7yjsa5AnPzg7tlT1nBTleOSKqk7dhdts0pBJpniGsPZKE-2kVs9UtnWyGXuhyphenhyphen6wEWuIDfUu9m8-pMday7irTyJUshnFebf9_QLDJsnhPH4/s1600/20170428_123617.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRrh_bBG7Nct1Axf-3_lfo5kmXK2W_JHsQa7yjsa5AnPzg7tlT1nBTleOSKqk7dhdts0pBJpniGsPZKE-2kVs9UtnWyGXuhyphenhyphen6wEWuIDfUu9m8-pMday7irTyJUshnFebf9_QLDJsnhPH4/s320/20170428_123617.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAvDrPye2SKIpXGV-jH86glncuMFmVR4iZRCOybaR86fqgv7ISoF63OyZIJyx9XLlqMEC1teHOykC6J35CJUx7SzAKhbgBaLJ9FJ7mGAX3AAT7eyfwuu8eSh4KSGr4fmYH-ByBCyqW2TQ/s1600/20170326_151748.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAvDrPye2SKIpXGV-jH86glncuMFmVR4iZRCOybaR86fqgv7ISoF63OyZIJyx9XLlqMEC1teHOykC6J35CJUx7SzAKhbgBaLJ9FJ7mGAX3AAT7eyfwuu8eSh4KSGr4fmYH-ByBCyqW2TQ/s320/20170326_151748.jpg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
Pokud vám mohu doporučit, neobjednávejte si na Maltě velké porce zmrzliny. Jestliže nemáte v těle tasemnici, není reálné sníst ani "small" verzi. My objednáváme zásadně "kids", které se cenově pohybují kolem €1.<br />
<br />
<b><i><span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">RivaReno Gelato</span></i></b><br />
4 & 5 Ross Street, St. Julian's<br />
248 Tower Road, Sliema<br />
<a href="http://www.rivareno.com/">www.rivareno.com</a><br />
<br />
RivaReno Gelato najdete hned na dvou místech. Ve Sliemě a v St. Julians. Obě jsou frenčízami původní italské značky. Další pobočky jsou rozesety po celém světě, třeba i v Sydney nebo na Mallorce. Nicméně původní franšízor to má podchycené dobře a zmrzlina je výborná i zde. Personál je neskutečně ochotný a i když po příchodu vypadáte zmateně, hned se vás ujmou. Během sekundy jsem tak dostala do ruky ochutnávku lískooříškové zmrzliny. Zcela upřímně nenávidím oříškové zmrzliny. Obecně ani moc nemusím ořechy, krom milované pistácie. Ale jejich lískooříšková zmrzka byla prostě boží a okamžitě bych ji do sebe ládovala až do úplného prasknutí. Ochutnali jsme ještě stracciatellu a jahodový sorbet. No co vám budu povídat... Tato místa si vaši návštěvu zaslouží.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtMso0i2DULqSES69FKuFqo4e_UA7wLdiYF2QZ4PJwlQv_-zK9uIA5RO7TJVXXCuDlPAZxek2buWXXBbthoh2bl9qGSXo-6Jasghu1ZvCppNLi8JfsqnB85LhFOYo-e7kpPF9n-2i6MQo/s1600/20170408_155802.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtMso0i2DULqSES69FKuFqo4e_UA7wLdiYF2QZ4PJwlQv_-zK9uIA5RO7TJVXXCuDlPAZxek2buWXXBbthoh2bl9qGSXo-6Jasghu1ZvCppNLi8JfsqnB85LhFOYo-e7kpPF9n-2i6MQo/s320/20170408_155802.jpg" width="188" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><i>Amorino</i></b></span><br />
36 Republic Street, Valletta<br />
<a href="http://www.amorino.com/en/shop/valletta.95.html">www.amorino.com/en/shop/valletta.95.html</a><br />
<br />
Zmrzlinárna se nachází prakticky ihned za vstupem do hlavnímo města Malty - Valletty. Poznáte ji celkem bezpečně díky neustálým frontám. Pokud si zde objednáte zmrzlinu do kornoutku, dostanete ji ve tvaru květiny. Což doporučuji, pokud si chcete udělat degustaci co nejvíce druhů. I za cenu té nejmenší zmrzliny jsou schopni vám na kornoutek dát minimálně pět příchutí (víc jsme nezkoušeli). Dát si k ní můžete navíc i makronku. Já to riskla (co bych pro vás neudělala, že) a nečekala od ní vůbec nic. No přátelé, lepší a jemnější makronku jsem opravdu dlouho nejedla. Kromě toho jsou tu k dostání i organické zmrzliny a samozřejmě i zde se řídí sezonou, takže v tuto chvíli si můžete pochutnat třeba na zmrzlině ze sicilských pomerančů. Mimochodem se jedná o celý řetězec zmrzlináren po celém světě a jednu pobočku mají v Praze. Jakmile to půjde, zkusím je otestovat i tam, zajímalo by mě, jestli je nabídka stejná a zda se liší kvalita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqFV4J6ZoUuCzBOQS0nyx_1S45znMC04JIe9alpzn6SkH6b4jnT0sv80BvEtmsBykYIfDUxnpdWS8BZmUUM5pa1KS9cbvppUAAhnm7ljSwC65NkavYKI3Rzw72C3J9G35MT0DFFYkCDc/s1600/IMG_20170412_155619.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIqFV4J6ZoUuCzBOQS0nyx_1S45znMC04JIe9alpzn6SkH6b4jnT0sv80BvEtmsBykYIfDUxnpdWS8BZmUUM5pa1KS9cbvppUAAhnm7ljSwC65NkavYKI3Rzw72C3J9G35MT0DFFYkCDc/s320/IMG_20170412_155619.jpg" width="212" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><i>Gelato dal Doge</i></b></span><br />
Castille st, VLT 1063 Valletta<br />
<a href="http://www.gelatodaldoge.com/">www.gelatodaldoge.com</a><br />
<br />
Zůstaňme ještě chvilku ve Vallettě. Pokud jste milovníky sorbetů, pak se vám toto místo bude hodně líbit. Mají zde sice celkově na výběr zhruba jen 10 zmrzlin, nejraději bych je ale zkusila všechny. Už jen svým vzhledem jsou mi neskutečně sympatické. Vanilka se <i>smetím</i>, jahoda a kiwi se zrníčky... Zmrzliny jsou zde však dosti jemné - předpokládám vyšší poměr vody. Mě to tak moc chutná a v horku neskutečně osvěžuje, pro někoho to ale může být překážkou. Nespornou výhodou tohoto místa je také nabídka fresh juice z různých druhů ovozelu a možnost posedět před zmrzlinárnou na sluníčku.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRw0NeN1Or3CzedfmtEXJkjoj-cdP6as2dFyINDqQGuU9V4n7xNuTxkNgNZzwLpMWDdgKRpDsNodWF6Xu-8HWxQRlttHFpPXfaCR0pioMv6n70CujSv06eJ4GP5OqHQUaj6M80orgSX8/s1600/20170428_123910.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwRw0NeN1Or3CzedfmtEXJkjoj-cdP6as2dFyINDqQGuU9V4n7xNuTxkNgNZzwLpMWDdgKRpDsNodWF6Xu-8HWxQRlttHFpPXfaCR0pioMv6n70CujSv06eJ4GP5OqHQUaj6M80orgSX8/s320/20170428_123910.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><i>Sotto Zero The Gelato Factory</i></b></span><br />
46 Triq Ir Rebbiegha, Bugibba<br />
<a href="http://sottozerofactory.com/">sottozerofactory.com</a><br />
<br />
Tuto zmrzlinárnu sem dávám s jedním velkým vykříčníkem. Nebo otazníkem? Je potřeba si říct krutou pravdu a sice, že Malta je v gastronomii ještě trochu zaostalá. A tak je místy vidět, jak moc se snaží být lepší, ale ještě se tak trochu bojí. Nejoblíbenější příchutě zmrzlin místních obyvatel jsou totiž Kit Kat, šmoulí, lentilková a tak podobně. A tato zmrzlinárna se evidentně snaží vyjít vstříc úplně všem. Najdete u nich tak dva zmrzlinové boxy. Jeden vypadá jako ze špatného snu - výše zmíněné příchutě a druhý zase jak sen. Najdete v něm třeba veganskou vanilkovou slazenou agávovým sirupem, 100% čokoládovou bez přídavku sladidel, nebo veganskou pistácii - opět bez sladidel. Tyto zmrzliny jsou chuťově naprosto parádní a moc je doporučuji. Zkoušela jsem ještě krémovou broskev - poprvé jsem měla kombinaci broskve jako krémovou zmrzlinu a ne sorbet a moc mi chutnala, oproti tomu amarena nebo citronový sorbet strašný průšvih... Sázejte zde na veganské zmrzky, cokoliv jiného chtějte raději předem ochutnat, s čím vám obsluha ráda vyjde vstříc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3M0TIp_6E49yRVGu9Qto3BkEtWXIGKDeWsZ_glerUkmoejBqE0l37P3BMUPVfCqWIKqQj7JNFSxdUKLYfviTauiZeM-Sr9h3VlAhNkdRuv61esWYey-sAZ41iVFpUxd0m4feOHqeNiHI/s1600/20170226_122306.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3M0TIp_6E49yRVGu9Qto3BkEtWXIGKDeWsZ_glerUkmoejBqE0l37P3BMUPVfCqWIKqQj7JNFSxdUKLYfviTauiZeM-Sr9h3VlAhNkdRuv61esWYey-sAZ41iVFpUxd0m4feOHqeNiHI/s320/20170226_122306.jpg" width="161" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><i>Con Gusto Gelato naturale</i></b></span><br />
Triq Sant Antnin, Bugibba<br />
<a href="http://www.facebook.com/congustomalta">www.facebook.com/congustomalta</a><br />
<br />
Hned vedle Sotto Zero najdete i tuto zmrzlinárnu. A asi se společně domluvili, protože je to úplně ta samá písnička. V jejich nabídce najdete pár organických zmrzlin, jež mohu vřele doporučit - zase ta pistácie a skvělé sorbety. Nad nabídkou zmrzlin s příchutí bounty apod. prostě jen přivřete oči...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9JXXEvGa2S2DqZrkmhatq4tK19sZw8mOALri_yIAIejniA3bzg0rQ9TylL_tP_hS9eRJ-iVWRn3Mr239-Fj2EBhTvYJHk2opIXGyb0HyeRcb1unq9KNav6K3yO3MSzZBdDRH339_nKEk/s1600/20170418_180542.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9JXXEvGa2S2DqZrkmhatq4tK19sZw8mOALri_yIAIejniA3bzg0rQ9TylL_tP_hS9eRJ-iVWRn3Mr239-Fj2EBhTvYJHk2opIXGyb0HyeRcb1unq9KNav6K3yO3MSzZBdDRH339_nKEk/s320/20170418_180542.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><i>Fior di Latte</i></b></span><br />
21 Villegaignon Street, Mdina<br />
<br />
Ať už v Mdině žijete nebo sem jen pojedete na výlet, nesmíte minout tuto malou zmrzlinárnu. Nachází se v úplném centru starého města, jen kousek od vyhlídky. Jedná se o malý podnik s čistým a moderním designem a na výběr tu mají jen několik málo druhů zmrzliny. Pro mě je to však nejlepší zmrzlina na ostrově. Chuťově výborná, nepřeslazená a i skladování mají perfektně zmáknuté, protože konzistence a "zmrazenost" jsou ideální. Strašně ráda kdykoliv sednu na autobus a tu skoro hodinovou cestu pro tuto boží zmrzlinu absolvuji. Určitě si dejte passion fruit!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWwIilVIML-PEpdPy3yA0bKZFrYw2kXQK9Gvij_GmWdHdszdaAYNIHxQSoDSJQwrM0_LmQ1FCRw7LrDUmz8f2fTju3Octp8jOV2k6qJuXA-88CMdG7TvA-_7YwgROCqZb4UszT1mve3dE/s1600/IMG_20170325_235427.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWwIilVIML-PEpdPy3yA0bKZFrYw2kXQK9Gvij_GmWdHdszdaAYNIHxQSoDSJQwrM0_LmQ1FCRw7LrDUmz8f2fTju3Octp8jOV2k6qJuXA-88CMdG7TvA-_7YwgROCqZb4UszT1mve3dE/s320/IMG_20170325_235427.jpg" width="180" /></a></div>
<br />Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-64040593432580259092017-04-20T21:58:00.001+02:002017-04-20T21:58:52.746+02:00Fenyklové risotto s pečeným lososem<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Risotto miluji. Miluji ho na všechny způsoby a ve všech ročních obdobích. Oka, ta zima nám teď tady na Maltě tak trošku odpadla, já vím. Ale i tak, je u nás sice slunečno a moře je azurové, ale abyste si nemysleli, že vás chci naštvat, tak nám tady ještě pořád docela dost fičí vítr, a tak není každý den tak úplně růžový. I zde startuje jaro, i když je tu všechno trošku rychlejší, než jak to známe z Čech. Já si toto období samozřejmě užívám, protože vím, že přijde i léto a s ním i horko a chuť akorát tak na meloun a gin & tonic... Máme tu takového pána s náklaďákem plným ovoce a zeleniny. Stojí každý den u hlavní třídy a jeho ovozel je prostě skvělý. Nedávno jsem šla okolo a najednou slyším své jméno. To ten neskutečně voňavý fenykl doslova řval na celou promenádu, ať ho vezmu domů. No tak teda jo. :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg18nAunH-JYRtB-Htz5v139jF1CSLtlcfNKveM2OKjA5KCRtBZxunRenpIPsFLj6EStKLbRPkWxT7sK-8pmVikat542wWDb6GdpD26x_kyocHqfiCpe4zdfq6vTokofQmj91o7Sz_BVM8/s1600/IMG_0828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg18nAunH-JYRtB-Htz5v139jF1CSLtlcfNKveM2OKjA5KCRtBZxunRenpIPsFLj6EStKLbRPkWxT7sK-8pmVikat542wWDb6GdpD26x_kyocHqfiCpe4zdfq6vTokofQmj91o7Sz_BVM8/s320/IMG_0828.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div>
Vlastně jsem pořádně ani nevěděla, co mu doma provedu... Plněný fenykl? Grilovaný, zapečený? Koláč? Gravlax?? Á losos. Ale dělat skandinávský gravlax na Maltě? Hm. Losos doma je... Ale chce to něco středomořského... Těstoviny ne... Hm... Sakra co já s tím fenyklem udělám? Hm... Áaaaa! Risotto!!! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 lžíce olivového oleje</div>
<div>
200 g filetu z lososa bez kůže</div>
<div>
sůl a pepř</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2 lžíce olivového oleje</div>
<div>
2 stroužky česneku, prolisované</div>
<div>
1 fenykl, nasekaný na drobné kostky</div>
<div>
225 g rýže Arborio </div>
<div>
300 ml suchého bílého vína</div>
<div>
750 ml zeleninového vývaru</div>
<div>
150 g čerstvého nebo mraženého hrášku</div>
<div>
50 g čerstvého špenátu + na ozdobu</div>
<div>
2 lžíce Mascarpone</div>
<div>
30 g Parmigiano-Reggiano, nastrouhaný</div>
<div>
šťáva z půlky citronu</div>
<div>
sůl a pepř<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3ny4C3sQCXPoqJPU5MvQeEgqsEp34KQjuENtCVp4IzNuSIjFwv3w_GKv7bA9xcJMXb2EX6HCMJEoH0Ee-VoDvmHSLs1hsa0CwcEkj9nr5b024g1mlYBkJmCQu7ELz-65bqiphucrlsI/s1600/IMG_0830.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH3ny4C3sQCXPoqJPU5MvQeEgqsEp34KQjuENtCVp4IzNuSIjFwv3w_GKv7bA9xcJMXb2EX6HCMJEoH0Ee-VoDvmHSLs1hsa0CwcEkj9nr5b024g1mlYBkJmCQu7ELz-65bqiphucrlsI/s320/IMG_0830.JPG" width="213" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b>Losos:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu si předehřeji na 180°C. Filet z lososa omyji a osuším papírovou utěrkou. Z obou stran jej osolím a opepřím. Na pánvi si rozehřeji olej a lososa opeču z každé strany po dobu dvou minut. Poté jej přendám na pekáček a vložím na 20 minut do trouby. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Risotto: </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vývar si přivedu k varu a nechám stranou. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
V hrnci s nepřilnavým dnem si rozehřeji olej a přidám česnek a fenykl. Opékám do lehkého zezlátnutí. Poté přidám rýži, za stálého míchání opékám další minutu a podliji vínem. Jakmile se víno téměř odpaří, přidávám po jednotlivých naběračkách horký vývar. Další naběračku vývaru přidám vždy až ve chvíli, kdy je předchozí přidaný vývar téměř vstřebaný v rýži. Takto pokračuji až do spotřebování vývaru. Nezapomeňte, že nad risottem musíte stát a prakticky neustále jej míchat, jinak se vám připálí. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
S poslední částí vývaru přidám hrášek a špenát. Počkám do vstřebání vývaru a vmíchám Mascarpone. Risotto odstavím z plotny a nakonec vmíchám Parmigiano-Reggiano. Zakápnu citronovou šťávou a znovu vše promíchám. Nakonec dosolím a dopepřím dle potřeby. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Upečený lososový filet nakrájím na kousky a podávám spolu s risottem a lístky čerstvého špenátu.<br />
<br />
<br /></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-90221327115628546512017-04-19T00:25:00.000+02:002020-03-25T23:51:58.954+01:00Čokoládový chlebíček Kdo mě zná, ví, že ovoce bez kterého nemohu žít, je čokoláda. Nejde jen o to, že ji miluji já, ještě důležitější je, že cokoliv čokoládového vykouzlí ten nejblaženější výraz na tváři mého lepšího já.<br />
<br />
Navíc, asi to každý dobře znáte, ne vždy je čas na zdlouhavé přípravy, mám proto velmi ráda tento recept, na který není třeba žádných speciálních nástrojů a je velmi rychlý na přípravu. <br />Prostě jen vy, dvě holé ruce a... čokoláda!<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy97pycshfw3-rTGPzz6WTaPoxe0waZsM2UQ4rlm2_6RO_uepMpbM7UEUgsOWnfechW7NSjd59AZ98XG816fj2eLV7t6BhZG0nEMS-SZZetCDH0d7nPxBqKku9xl-VKOn2jrGsziTjcto/s1600/IMG_0889.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="177" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy97pycshfw3-rTGPzz6WTaPoxe0waZsM2UQ4rlm2_6RO_uepMpbM7UEUgsOWnfechW7NSjd59AZ98XG816fj2eLV7t6BhZG0nEMS-SZZetCDH0d7nPxBqKku9xl-VKOn2jrGsziTjcto/s320/IMG_0889.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
150 g kvalitní hořké čokolády s obsahem min. 70% kakaa</div>
<div>
125 g másla </div>
<div>
125 g krupicového cukru</div>
<div>
3 vejce pokojové teploty</div>
<div>
3 polévkové lžíce hladké mouky</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3-4xoyExRqzl6ddwnG0NLlu7oZlvGS0OTiAtbSOGNLesump0FcfyIr-OQvxw2QScuJcgBEWlABjBPTlX9hzKT0DT1-2jDEphyuNxdGpUZHRQKk8zyLX7pQsyRRSzKdqoYCM2tv5oVXY/s1600/IMG_0899.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh3-4xoyExRqzl6ddwnG0NLlu7oZlvGS0OTiAtbSOGNLesump0FcfyIr-OQvxw2QScuJcgBEWlABjBPTlX9hzKT0DT1-2jDEphyuNxdGpUZHRQKk8zyLX7pQsyRRSzKdqoYCM2tv5oVXY/s320/IMG_0899.JPG" width="253" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Trouby si rozehřeji na 180°C a formu na chlebíček vyložím pečícím papírem. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Čokoládu nalámu na kousky a dám do skleněné nebo porcelánové misky. Vezmu menší rendlík, naplním jej do poloviny vodou a dám vařit. Jakmile se voda vaří, stáhnu plamen na polovinu a na rendlík posadím misku s čokoládou. Čokoládu občas promíchám, dokud se úplně nerozpustí. Poté ji stáhnu z ohně a nechám stranou. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
V jiném kastrůlku pozvolna rozpustím máslo, dávám si však pozor, aby nebylo zbytečně horké. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vejce a cukr vyšlehám ručně metlou, dokud se nespojí a nezačnou tvořit pěnu (ahoj bicepse, kdes byl celý ty roky?). </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Do vaječné směsi nejdříve zamíchám rozpuštěné máslo a poté čokoládu. Nakonec přidám mouku a míchám, dokud se všechny ingredience nespojí v hladké těsto.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hotové těsto přeliji do připravené chlebíčkové formy a peču v troubě cca 20 minut. Hotový chlebíček má na pohled upečený vrch, ale na dotek je měkký. Formu vyjmu z trouby a chlebíček v ní nechám 10 minut odpočívat. Poté jej z formy vyjmu a doporučuji jej sežrat ještě za tepla. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dobrou chuť a dejte vědět, jak vám chutnal. </div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-67763065536775933502017-04-06T00:48:00.000+02:002017-04-17T23:16:05.471+02:00Malta a její kávová tvářAno i na Maltě se dá pít dobrá káva. Sice je tu třetí kávová revoluce ještě v plenkách, ale lepší se to a je třeba si držet palce, že jo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrn7xFY3UoG3WBmrIFkbqum13oISXNdHt-hy7kMQ9uNwkoxNGgdlpKST4a61nepRn9q8gDd8MvMwtNP1Iuz_evpHZFefN-YsK7Z2pmmjN6R17JSPKAvuqOUwQktUz1vd-zHrM_2-U_coM/s1600/IMG_20170302_225249+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrn7xFY3UoG3WBmrIFkbqum13oISXNdHt-hy7kMQ9uNwkoxNGgdlpKST4a61nepRn9q8gDd8MvMwtNP1Iuz_evpHZFefN-YsK7Z2pmmjN6R17JSPKAvuqOUwQktUz1vd-zHrM_2-U_coM/s320/IMG_20170302_225249+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div>
Nalijme si však čistého vína (nebo kávy, já teď fakt nevím). Na většině místech si můžete objednat tak maximálně velkokomerční značku kávy z minimálně týden nečištěného kávovaru... To, jak moc se personál o kávovar stará a tedy i výslednou kvalitu vaší kávy, poznáte celkem rychle, stačí chvíli sledovat jak personál kávu připravuje. Napění mléko, ale nenásleduje očistění trysky? Z páky vyklepne starou kávu a bez očistění dá novou? Pak máte na výběr. Utíkat, protože tady se vám gurmánského zážitku nedostane a nebo se spokojit. Nechám to na vás. Naštěstí pro mě a jistě i pár dalších jsou zde ale první vlaštovky, některé to dělají vážně skvěle. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b>Coffee Circus Malta</b></span></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
Triq Il-Parrocca, Il-Mosta, Malta</div>
<div>
<a href="http://www.coffeecircus.eu/">www.coffeecircus.eu</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Coffee Circus byl první maltskou vlaštovkou s výběrovou kávou. Nelze jim to upřít a já zbožňuji design jejich kavárny v Mostě. Obsluha je tu skutečně milionová. S radostí vysvětlí vše o svých kávách a pokusí se vás nenásilně přemluvit, abyste si do espressa nesypali hned dva cukry, ale zkusili to nejdříve bez (nebojte, to nebyl můj případ). Jejich kávu a filozofii najdete na více místech. V prostorách univerzity ve Msidě potkáte jejich <a href="https://www.facebook.com/Coffee-Circus-Carriage-Malta-University-1499162897051207/">stánek</a>, v sezóně můžete zejména ve Sliemě narazit na jejich <a href="https://www.facebook.com/coffeecircusbike/">bike</a> a nakonec ještě musím zmínit subaru van, který vás nakopne kávou na svých pravidelných zastávkách ve Swatar a Mriehel a většinou také nechybí na větších festivalech a akcích pořádaných po celé Maltě. Momentální umístění najdete na jejich <a href="https://www.facebook.com/CoffeeCircusSubaruVan/">FB stránkách</a>. A jen tak mimochodem, co nevidět se můžeme těšit na další kavárnu v <a href="https://www.facebook.com/coffeecircusmarsaskala/">Marsaskala</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_FWZQ3KKm9R9g-sGpdgw2M1dNdHcK-g0HWJQRXtBCZimkN5In8D_w2wzOUtg4L_CWJwGArus0Ynhe_yadcp1VVPtSULV_MrpvRN9hsoKgqXVeFuqcpXWpfaWZdwQmn7fzFEodJCeX2U/s1600/kav%25C3%25A1rny+malta3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC_FWZQ3KKm9R9g-sGpdgw2M1dNdHcK-g0HWJQRXtBCZimkN5In8D_w2wzOUtg4L_CWJwGArus0Ynhe_yadcp1VVPtSULV_MrpvRN9hsoKgqXVeFuqcpXWpfaWZdwQmn7fzFEodJCeX2U/s320/kav%25C3%25A1rny+malta3.jpg" width="256" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b>Lot Sixty One Coffee Roasters Malta</b></span></div>
<div>
30, Old Theatre Street, Valletta, Malta</div>
<div>
<a href="http://www.lotsixtyonecoffee.com/">www.lotsixtyonecoffee.com</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pro mě osobně skvělý zážitek nejen z kávy. Majitelé čerpají zkušenosti ze svých stejnojmenných kaváren v Amsterdamu a přináší kávovou kulturu i na Maltu. Nutno dodat, že to dělají opravdu dobře. Malý prostor s jen omezenými možnostmi sezení vám vadit vůbec nebude, protože se s vámi s velkou chutí pustí do řeči místní baristky. A to prosím pěkně i česky, pokud byste chtěli. Ano, zdejší páky ovládají dvě šikovné moravandy. A pozor, tato kavárna disponuje i vlastní pražírnou! Doporučuji vyzkoušet jejich cold brew, cascara lemonade a zajíst to banánovým chlebíčkem. Pokud doma disponujete jakýmkoliv přístrojem na výrobu kávy, pak si nezapomeňte odnést balíček voňavých a čerstvě pražených zrnek. Slinty slint.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2h0t0tSaMJBVYadm-IlTKRfP91vdO1-jvE2HEUVBoti9FStdb6LHs2FlVusx-gXnmadpjGYAiih-FFZ9dIbqLBqbJFtwnSNE7-oPzTdL_qI1CiI8KPY_DAdiY7MBdI6S2FTnJnODkoEU/s1600/kav%25C3%25A1rny+malta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2h0t0tSaMJBVYadm-IlTKRfP91vdO1-jvE2HEUVBoti9FStdb6LHs2FlVusx-gXnmadpjGYAiih-FFZ9dIbqLBqbJFtwnSNE7-oPzTdL_qI1CiI8KPY_DAdiY7MBdI6S2FTnJnODkoEU/s320/kav%25C3%25A1rny+malta.jpg" width="256" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b>Piadina Caffe</b></span></div>
24, Triq Santa Lucija, Valletta, Malta</div>
<div>
<a href="http://www.piadinacaffe.com/">www.piadinacaffe.com</a><br />
<br />
Ve Vallettě ještě chvilku zůstaneme. Piadina Caffe se nachází jen o ulici dál než Lot a je to opravdu kouzelné místo. V malé kavárničce zhruba v polovině svahovité ulice se můžete posadit buď na ulici na pár židlí, případně přímo na připravené polštáře nebo využít protilehlého prostoru s možností posezení u stolu. Ten však většinou zeje prázdnotou a lidé se doslova povalují a baví na ulici. Tento podnik vám sice nenabídne kávu podle posledních trendů, ale dostanete tu slušnou a autentickou "itálii" z rukou neskutečně milé obsluhy. Dejte si k tomu sklenku vína, italskou piadinu, upadněte na polštář a prostě se jen kochejte okolím.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG01Pv1XdcmJDU6MSoqVoFFQx9FG5TMNrxkFQpSQuTe_A6ozGAbBK8_OFBAbkdrXOe5D5us1zq4uXp_dUwADo9nDBgcZQF4THspHa80y-tqBweWk9HdNbhf6g7Uxn-jbrOTgOZqeFUOWc/s1600/kav%25C3%25A1rny+malta1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG01Pv1XdcmJDU6MSoqVoFFQx9FG5TMNrxkFQpSQuTe_A6ozGAbBK8_OFBAbkdrXOe5D5us1zq4uXp_dUwADo9nDBgcZQF4THspHa80y-tqBweWk9HdNbhf6g7Uxn-jbrOTgOZqeFUOWc/s320/kav%25C3%25A1rny+malta1.jpg" width="256" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #6fa8dc; font-family: "courier new" , "courier" , monospace; font-size: large;"><b>Coffee Berry</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
68A 69 Triq San Dominku, Sliema, Malta</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="http://www.caffeberry.com/">www.caffeberry.com</a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Coffee Berry není ledajakým espresso barem či kavárnou. Samozřejmě zde dostanete i klasické druhy kávy, jestli však milujete kávu a ještě ke všemu pistácie, nesmíte toto místo minout. Objednejte si Berrycino (bez cukru, bude to nasládlé dostatečně) a čekejte, co se bude dít. Na stole vám totiž přistane zelené cappuccino obohacené o pravou pistáciovou pastu. Je to naprosto skvělá kombinace a moc bych si přála, aby mi příště na stole přistála i sklenička té pasty a lžička. Pak by nám stačily asi tak dvě minuty osamotě... :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nadchlo mě i prostředí, jedná se o maličkou místnost s barem a oknem, jež je otevřené a vy se můžete posadit z obou jeho stran a užít si svou kávu. Mimochodem doporučuji i jejich Tiramisu v zavařovačce. Ozkoušeno na lidech. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VUVSmhmfpRu9GAQfU8dg21tDhhBW1aUitRHi3xkFtZEq0yUD5uGs3-DJx3VAGVZ9boJakI_0fOv864CwCj0j85rFlJLMIVlMQUS8XoF8wmkydNKAajVHi_1a-ao6wceaEc21XLjarI8/s1600/kav%25C3%25A1rny+malta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8VUVSmhmfpRu9GAQfU8dg21tDhhBW1aUitRHi3xkFtZEq0yUD5uGs3-DJx3VAGVZ9boJakI_0fOv864CwCj0j85rFlJLMIVlMQUS8XoF8wmkydNKAajVHi_1a-ao6wceaEc21XLjarI8/s320/kav%25C3%25A1rny+malta.jpg" width="256" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-40467106830902392302017-03-23T21:11:00.003+01:002017-03-23T21:11:29.926+01:00Nepečený ovocný dortPřed odjezdem z Čech jsem moc dobře věděla, že se následujících pár měsíců k tvoření sladkostí jen tak nedostanu. Proto jsem snad obden něco vyráběla. Nestíhali jsme to ani jíst, ale já se potřebovala vyřádit. Jak se nám čas krátil a věci pomalu mizely v krabicích, moje chuť tvořit naopak sílila a jak jsem začala vymýšlet co nejjednodušší recepty na dezerty...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKCFIjx3Z5XbvDuA9ncvcv4qz7IFIEN6tUD0q-Eoo_JZkzrN_0GECU9ckh4Ac91BP94mhZs-CAE3uPzfXaojX83ckN8SC3R9OOUr_uXRFrXdD6gRLOVkMoP6DyuTKViNjg2WSPhr20JKU/s1600/IMG_0784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKCFIjx3Z5XbvDuA9ncvcv4qz7IFIEN6tUD0q-Eoo_JZkzrN_0GECU9ckh4Ac91BP94mhZs-CAE3uPzfXaojX83ckN8SC3R9OOUr_uXRFrXdD6gRLOVkMoP6DyuTKViNjg2WSPhr20JKU/s320/IMG_0784.JPG" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
A tak vznikl tento dort. Měla jsem neodolatelnou chuť na ovoce a na něco lehkého, rozplývajícího se na jazyku. Ricotta se v tomto ohledu ukázala jako nejlepší možný parťák. Jsem dost velkým odpůrcem používání želatiny v nepečených dezertech, vadí mi ta konzistence a snesu ji jen u Panna Cotty, tam však přichází k varu, proto se chová trošku jinak a není tak rosolovitá. Zde jsem si tedy pomohla chlazením. Dort není nijak náročný na práci, ale spíš na čas, po který se musí nechat vychladit v lednici. Pomoci si můžete i mrazákem, ale pak jej doporučuji zkonzumovat na první dobrou, jinak vám pustí hodně vody. Na chuti se sice nic nezmění, ale vzhledově by nebyl nic moc. A nevím jak vy, ale já jím i očima. ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBKsQT-2VOPVj1jjYv_d-9P7W9gOw9T4gxk4sCcjwVNgabmODnOvVEZ-moVhyFv6PzTNeqt34IweZ1qT_JjF7agHlOo6ZLeUVBfWFtJYbUluY7WThhT9Bv4a4Zo-QpYRSQ5BdeDci_e8/s1600/IMG_0795.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJBKsQT-2VOPVj1jjYv_d-9P7W9gOw9T4gxk4sCcjwVNgabmODnOvVEZ-moVhyFv6PzTNeqt34IweZ1qT_JjF7agHlOo6ZLeUVBfWFtJYbUluY7WThhT9Bv4a4Zo-QpYRSQ5BdeDci_e8/s320/IMG_0795.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Na dortovou formu o průměru 18 cm budete potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
<b>Korpus: </b><br />
<br />
200 g čokoládových sušenek<br />
70 g rozpuštěného másla<br />
<br />
<b>Krém: </b><br />
<br />
300 g sýru Philadelphia, vychlazený<br />
250 g Ricotty, vychlazené<br />
350 ml smetany ke šlehání (min. 33%), vychlazené<br />
50 g agávového sirupu<br />
<br />
150 g jahod + na ozdobu<br />
150 g mix borůvek a malin + na ozdobu<br />
<br />
Ideálně večer před přípravou dortu vyklepnu Ricottu do sítka a podložím mísou. Takto ji nechám přes noc (nebo aspoň několik hodin) odkapat.<br />
<br />
Dortovou formu si pečlivě vyložím pečícím papírem - jak dno, tak také její boky.<br />
<br />
Sušenky si rozdrtím pomocí mixéru nebo je dám do uzavíratelného sáčku a rozdrtím pomocí válečku. Poté je promíchám s rozpustěným máslem a 2/3 směsi napěchuji na dno dortové formy a dám do lednice chladit.<br />
<br />
Mezitím si v jedné míse rozmizuji jahody a a ve druhé borůvky s malinami.<br />
<br />
Philadelphii a Ricottu vyšlehám do hladka a poté pomalu zašlehávám smetanu. Nakonec zašlehám agávový sirup - podle chuti jej mohu dát méně či více, než uvádím v receptu.<br />
<br />
Sýrovo-smetanovou směs si rozdělím na dvě části. Do jedné zamíchám rozmixované jahody a do druhé borůvky s malinami. Borůvkovo malinovou směs zatím odložím do lednice.<br />
<br />
Na připravený sušenkový základ navrstvím jahodovou směs, zarovnám povrch a dám minimálně na dvě hodiny chladit do lednice. Jakmile je jahodová směs trochu ztuhlá, opatrně na ni navrstvím zbylou třetinu sušenkové směsi a nakonec borůvkovo-malinovou směs. Dort vložím opět do lednice a nechám vychladnout několik hodin. Nakonec jej z lednice vyjmu, dortovou mísu otevřu, z dortu odlepím pečící papír, ozdobím zbylým ovocem a podávám. Dort však nenechávám delší dobu mimo lednici.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85_tJKPnMiN61694w90LVMYZoRkh3cBFWQZu7-2rrsada1pHmk5ZHWvn0HE2GFqBzC-5IiPQ33ofjKelnaT7tbbkQ1A4Qu-FXMtHGcBGN5e4CUEk3ehBTm8p_ZlN750jvX9N77O0tLhM/s1600/IMG_0804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85_tJKPnMiN61694w90LVMYZoRkh3cBFWQZu7-2rrsada1pHmk5ZHWvn0HE2GFqBzC-5IiPQ33ofjKelnaT7tbbkQ1A4Qu-FXMtHGcBGN5e4CUEk3ehBTm8p_ZlN750jvX9N77O0tLhM/s320/IMG_0804.JPG" width="190" /></a></div>
<br />
Pokud byste si chtěli čekání trošku zjednodušit, je možné si pomoci mrazákem a celé chlazení tak urychlit. Dejte si však pozor, pokud dort dáte do mrazáku, voda v něm krystalizuje a následně může dělat neplechu. Takový dort doporučuji zmražený přendat na hodinku do lednice a poté rychle zkonzumovat.Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-56011296988606390702017-03-12T23:17:00.000+01:002017-04-05T23:49:16.884+02:00Maltský deník týden první<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tak už se to stalo.
A stalo se to tak rychle, že se mi ještě teď točí hlava. Ano,
přestěhovali jsme se na Maltu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS7N-Sf5NfniWw7Iiuxb0Xig2WXl1WkYd3icFyCdgvOMf534WBJxK-bVh79c6aEHZtS3JutofMHOSI0AUThSFxQtU-CCkRpFbuaV0pzVjvG1aKBXo2lfhcU1JjpOJP46tD5TZCZDiHqE/s1600/IMG_20170228_203813.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS7N-Sf5NfniWw7Iiuxb0Xig2WXl1WkYd3icFyCdgvOMf534WBJxK-bVh79c6aEHZtS3JutofMHOSI0AUThSFxQtU-CCkRpFbuaV0pzVjvG1aKBXo2lfhcU1JjpOJP46tD5TZCZDiHqE/s1600/IMG_20170228_203813.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Valletta<br />
<a name='more'></a></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
<br />
Uplynulé dva týdny
byly šílené. Vyklidit náš prodaný vymazlený pražský byteček,
všechny naše věci katalogizovat a natěsnat do pár metrů
čtverečních do domu rodičů mé lepší polovičky. A nakonec
zbalit celý náš společný život do 80 kg. O dost horší byla
skutečnost, že jsem si nemohla sbalit téměř nic z mého
kuchyňského arzenálu. Nakonec se mnou mohly letět jen tři nože,
dánská uzená sůl, bottarga a samozřejmě barmanský arzenál,
protože hlad je převlečená žízeň. Poté nás čekal přestupní
let na Maltu, mimo sezónu bohužel nelétají přímé lety, takže
cesta na pražské letiště v pět ráno a přílet na Maltu v osm
večer. Korunovalo to ubytování v tom asi nejšílenějším
hostelu na světě. Přiletěli jsme v pátek, v pondělí
nastupovali na intenzivní kurz AJ a do toho sháněli bydlení. Do
vlastního jsme se stěhovali ve středu. Nasadili jsme prostě turbo
a zpětně děkuji všem v Čechách i zde na Maltě, kdo nám
pomohli. A že těch lidí nebylo málo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmVPptOCaUTZrarh6cXCFnT4ApfhNvcFR9abov0DjdBnsI7k_qfFnmCczxCLOgnqy9_o9IJrLu9Fd975Om3Mi6rT0pMiY5qIptKiFxMAcLCvvk9X_9Mrqto0AjP8PzG0kCkrJpVb8gqo/s1600/IMG_20170228_210048.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqmVPptOCaUTZrarh6cXCFnT4ApfhNvcFR9abov0DjdBnsI7k_qfFnmCczxCLOgnqy9_o9IJrLu9Fd975Om3Mi6rT0pMiY5qIptKiFxMAcLCvvk9X_9Mrqto0AjP8PzG0kCkrJpVb8gqo/s320/IMG_20170228_210048.jpg" width="184" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiznJ-ul0mi4jN4iSStUyrBvbrRYse6vxcueaYm39oq5ketV02xaDZ25j536lV_Jk4HQxSOxLO4KYTPCkelUHuZ83YLXU88oToz7q1sB6GRE5Zg_CcDlNsDJSE7eecnm6a95VcjTQYyJfM/s1600/IMG_20170228_205637.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiznJ-ul0mi4jN4iSStUyrBvbrRYse6vxcueaYm39oq5ketV02xaDZ25j536lV_Jk4HQxSOxLO4KYTPCkelUHuZ83YLXU88oToz7q1sB6GRE5Zg_CcDlNsDJSE7eecnm6a95VcjTQYyJfM/s320/IMG_20170228_205637.jpg" width="165" /></a></div>
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Jestli to byl dobrý
nápad uvidíme s odstupem času. Zatím jsou pocity smíšené.
Malta, jak řekl náš kamarád, vzhledově dost připomíná
Marakéš. A místní lidé jsou mixem evropanů a arabů, takže nám
občas zůstává rozum stát. Všechno je tu jiné, na spoustu věcí
jsme připraveni byli, na spoustu jsme se připravit nemohli a
spoustu jich podcenili. Mnoho lidí nás varovalo před místní
dopravou, jak je špatná a že řidiči jezdí jako šílenci. Ale
věřte, že si to nedokážete představit, dokud to nezažijete.
Nic, co jste dosud zažili se tomu nedá přirovnat. Ale Malta nyní
neskutečně roste a prosperuje, je to vidět na každém kroku.
Akorát si myslím, že tomu všemu novému místní ještě
nepřivykli. Možná se tak stane, možná nikoliv. Nic to však
nemění na faktu, že je to krásná země, která možná jen
potřebuje pár let na revitalizaci a hledání sama sebe.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9atygyPXkr-10SJy2HW9gZBDqcLUqGQqbhimyKNbKWAAONMhg6XFyumT-VPluBtDJlDLkLGp0yQJLvZeY4ejAq9dJDRLmm-Iya-5njzR4v09IyEfZN6Y7cr38SWgNuiQpuPzlB1k2GBQ/s1600/IMG_20170302_225249.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9atygyPXkr-10SJy2HW9gZBDqcLUqGQqbhimyKNbKWAAONMhg6XFyumT-VPluBtDJlDLkLGp0yQJLvZeY4ejAq9dJDRLmm-Iya-5njzR4v09IyEfZN6Y7cr38SWgNuiQpuPzlB1k2GBQ/s400/IMG_20170302_225249.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mé životní minimum.</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Nechci však, aby mé
řádky vyzněly negativně. To mě možná jen ovlivňuje dnešní
celkem dvou hodinové čekání na autobus, autobusy tu totiž jezdí
jednou za 30 minut a jsou neustále plné, proto řidič často ani
nezastaví a prosviští dál. Ano, potřebujeme skůtr (značka
rychle, snad to přežijeme). Takže k těm pozitivním věcem:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9wD4Mbc7JtZMapMYVZSiaRtEkrgxoRdz4s2nSEo9fEhmeFoj70pvTwPSOhumGzNskoOUy7a3wb23eL72X8Q9g6TH0ajCHrwPA338aOG60iNnF_tOELdaO2zxoX4rZDEOh3HHoeRPayIc/s1600/IMG_20170228_203721.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9wD4Mbc7JtZMapMYVZSiaRtEkrgxoRdz4s2nSEo9fEhmeFoj70pvTwPSOhumGzNskoOUy7a3wb23eL72X8Q9g6TH0ajCHrwPA338aOG60iNnF_tOELdaO2zxoX4rZDEOh3HHoeRPayIc/s1600/IMG_20170228_203721.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDS5l5owK4EGThXuIKA5XNalmMPDhoP6S0ypzdEL7QsTyFRAnbYcK2ACfMWzwNivatnMgg6Txi9QnuOJRvxWwWILf_Nz7Vqkj_TZdMT2rzYX4RUq5prCA46teOuv2bxiBXnTRhtKwb-T0/s1600/IMG_20170302_225350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDS5l5owK4EGThXuIKA5XNalmMPDhoP6S0ypzdEL7QsTyFRAnbYcK2ACfMWzwNivatnMgg6Txi9QnuOJRvxWwWILf_Nz7Vqkj_TZdMT2rzYX4RUq5prCA46teOuv2bxiBXnTRhtKwb-T0/s320/IMG_20170302_225350.jpg" width="180" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu slunce. Heč.</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu moře. Hééééč!</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu neustálý
přísun čerstvého ovoce a zeleniny a všechno to dokonce chutná,
jak má. Heč!
</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu nepřeberné
množství organických potravin a dále potravin z Itálie a
Británie. Heč!</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu super výběr
ryb a seafoodu. Ehm, heč!</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu skvělé
maltské a italské víno. Heč!</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Je tu super výběr
organické kosmetiky a drogerie. Heč!</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
Těšte se tedy na
nová objevování, zkoušení a vaření. A vzhledem k tomu, že můj
kuchyňský arzenál skutečně zůstal v Čechách, tak se s tím
zkusím poprat a vytvořit co nejjednodušší recepty.
</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
A ještě poslední
věc. Z bytu máme výhled na moře. Miluji Maltu. Jo a heč! ;)</div>
<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW6-YmVoaQ2r_DJp8oay86TnP-pgrXvk6dcZyySfOkcOtaTBSnFNAqTwO34sSTbH0iWIAxGS-es4wgXGuouakadCDLzI6XYMBVhEL9YI0swicn3YKMvHV2iOtY3ntNPl8FlywC2PODCMQ/s1600/IMG_20170312_215434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW6-YmVoaQ2r_DJp8oay86TnP-pgrXvk6dcZyySfOkcOtaTBSnFNAqTwO34sSTbH0iWIAxGS-es4wgXGuouakadCDLzI6XYMBVhEL9YI0swicn3YKMvHV2iOtY3ntNPl8FlywC2PODCMQ/s320/IMG_20170312_215434.jpg" width="320" /></a></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-66291884302810889782017-01-24T04:35:00.000+01:002017-01-24T04:35:01.023+01:00Čokoládová smrt aneb ultra čokoládový koláčJestli můj muž něco miluje, je to čokoláda. A jestli něco miluji já, je to můj spokojený muž. Už hrozně dlouho se chystám na tento čokoládový koláč, ale znáte to, moc práce a bla bla, plky plky... A teď jsem potřebovala něco oslnivého a rychlého, což tento koláč splňuje na sto procent. Za půl hoďky jsem měla svou část práce odvedenou, pak už jsem jen nechala pár hodin pracovat lednici. Jo a víte co? Muž byl fakt spokojený! ;)<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIeALm-hyNxwgrbYRBowZSv6AAaJ-or84B1P322l-75ZcuanaeBk03f9e9VGbDExf_Fz6G0U1lTnV0oMKU5oIFj3Kmqt_4aJZBLJkMVslw6cMPZuy9jsTiGcO1qPVvSo6JXuWAD3XGGNI/s1600/IMG_0720.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIeALm-hyNxwgrbYRBowZSv6AAaJ-or84B1P322l-75ZcuanaeBk03f9e9VGbDExf_Fz6G0U1lTnV0oMKU5oIFj3Kmqt_4aJZBLJkMVslw6cMPZuy9jsTiGcO1qPVvSo6JXuWAD3XGGNI/s320/IMG_0720.JPG" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div>
<div>
Mrzí mě, že mě ve spěchu nenapadlo koláč ještě více vytunit. Příště se chystám ještě na sušenkový základ dát rybízový džem, něco mi říká, že kombinace nakyslého ovoce a hořké čokolády bude skvělá! </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Možná se divíte, proč jsem použila máslové sušenky a nesáhla rovnou po kakaových. Chtěla jsem u sušenkového základu na řezu vytvořit zajímavý efekt, proto jsem sušenky také nerozdrtila na úplný prah, ale sem tam ponechala větší kousky. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHz_9wEtzRsZJ2bAhLDsyEQHttQmZ7-tUXJe5_ljbjX7LeIDOWBNZrd4Zkj0A0HOg1X7bf7BG0Wx7G5AK1T2H1W8RwmG_GQ_G4MnRPyho-YbOccf4GmQDIY-xlHr0IM2T8Zn555SuBuEw/s1600/IMG_0689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHz_9wEtzRsZJ2bAhLDsyEQHttQmZ7-tUXJe5_ljbjX7LeIDOWBNZrd4Zkj0A0HOg1X7bf7BG0Wx7G5AK1T2H1W8RwmG_GQ_G4MnRPyho-YbOccf4GmQDIY-xlHr0IM2T8Zn555SuBuEw/s320/IMG_0689.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na koláčovou formu o průměru 24 cm budete potřebovat:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>Sušenkový základ:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
350 g máslových vanilkových sušenek</div>
<div>
3 lžíce kakaa</div>
<div>
150 g másla, rozpuštěného + na vymazání formy</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Čokoládová náplň:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
375 g smetany ke šlehání 33%</div>
<div>
330 g čokolády s vysokým obsahem kakaa (min. 60%)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jedlé květy (např. prvosenka) nebo ovoce na ozdobu</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6FkESXlZw-Y2Eg9avrneG-ipiaZqgM-URMqPyPUA8QI-7Gxma8EBgoxBZqLoWJ0TsvrP5eIHWWsRiNbvYBrKjyYknBrpgtWRYsuT29UW71Re7pdk2MI0ur1hBQWykv5oBpiJTcPRYsvk/s1600/IMG_0704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6FkESXlZw-Y2Eg9avrneG-ipiaZqgM-URMqPyPUA8QI-7Gxma8EBgoxBZqLoWJ0TsvrP5eIHWWsRiNbvYBrKjyYknBrpgtWRYsuT29UW71Re7pdk2MI0ur1hBQWykv5oBpiJTcPRYsvk/s320/IMG_0704.JPG" width="233" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
Formu na koláč si vymažu máslem. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sušenky rozdrtím v mixéru tak, aby nebyly úplně na prach, ale zůstaly mi ve směsi i trochu větší kousky. Pokud nemám mixér, dám sušenky do uzavíratelného sáčku a rozdrtím je pomocí válečku. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Do rozdrcené směsi zamíchám kakao a rozpuštěné máslo. Směs rozprostřu do koláčové formy tak, aby sahala až po okraj formy. Formu uložím na 20 minut do lednice, aby se základ koláče vychladil a ztuhl.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mezitím si v kastrůlku ohřeji smetanu. Těsně předtím, než začne vařit ji stáhnu z plamene a vmíchám do ni nalámanou čokoládu. Směs míchám, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Poté směs nechám trochu zchladnout. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na přirpavený sušenkový základ naliji čokoládovou směs a v případě potřeby rovnoměrně rozetřu. S formou párkrát bouchnu o stůl, aby se uvolnily vzduchové bublinky. Koláč dám do lednice na tři hodiny zatuhnout.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
---</div>
<div>
<br /></div>
<div>
A je to! Vážně ten nejjednoduší koláč na světě! Máte také nějaké fígle na ultra jednoduché koláče? </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNTDo4bxCE5ChQ4KDNlWWU-FtDnUn25WAMFnOf7FLqP02kxLLKsfJDySVQNbS16gP6y489J9TEPms52azcPtdw1xq3uVV7xUdvgRioRVgOa4AFYIwJ1lYajCYu9KnNX87gzFKPW_lzww/s1600/IMG_0709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiNTDo4bxCE5ChQ4KDNlWWU-FtDnUn25WAMFnOf7FLqP02kxLLKsfJDySVQNbS16gP6y489J9TEPms52azcPtdw1xq3uVV7xUdvgRioRVgOa4AFYIwJ1lYajCYu9KnNX87gzFKPW_lzww/s320/IMG_0709.JPG" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSHwoT-pSZ_hQN78dlZ6PgAFvs-ocbJEGcA4XMZVkska3z47lDUK-9-GBlxJAoudOJugNGTcWmg3ER_-JCW_k2w8VFCccgXsSefSzT5CuW_6jBdRVF7xoRcskFcFOAfiIWxlgTG6xjUI/s1600/IMG_0713.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSHwoT-pSZ_hQN78dlZ6PgAFvs-ocbJEGcA4XMZVkska3z47lDUK-9-GBlxJAoudOJugNGTcWmg3ER_-JCW_k2w8VFCccgXsSefSzT5CuW_6jBdRVF7xoRcskFcFOAfiIWxlgTG6xjUI/s320/IMG_0713.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-84879586220742181752017-01-20T01:04:00.001+01:002017-01-20T15:48:06.739+01:00Hřejivá kukuřičná polévkaZima je v plném proudu a já tak procházním každoročním polévkovým obdobím. Nicméně se už nemůžu dočkat jara, proto jsem si tentokrát řekla, že si to slunce vytvořím aspoň na talíři. Pomohla kukuřice, té je všude dost i v tomto chladném počasí. Navíc dnes bylo tak krásné azuro, že to po něčem barevném na talíři doslova volalo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbqOYpEv9gMAqHWjHiVX-r1Ym_iUUqhhRqdgvXWE5_mdw0gsUATMzCVGI4TyW_3__q1DK89M6tPEqwsVC_8Zz9m7tzpPrvB_k1oFeOtQjxIvO1G8XjpxpHW1HbYWmV6WMYLvpnts_gEUw/s1600/IMG_0677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbqOYpEv9gMAqHWjHiVX-r1Ym_iUUqhhRqdgvXWE5_mdw0gsUATMzCVGI4TyW_3__q1DK89M6tPEqwsVC_8Zz9m7tzpPrvB_k1oFeOtQjxIvO1G8XjpxpHW1HbYWmV6WMYLvpnts_gEUw/s320/IMG_0677.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
Na 4 porce budete potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience: </i><br />
<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
2 ks banánové šalotky<br />
2 stroužky česneku<br />
1 lžička jemného chilli, mleté + na ozdobení<br />
1/2 lžičky sušené citronové kůry<br />
1/4 lžičky kajenského pepře, mletého<br />
500 g kukuřice (použila jsem mraženou)<br />
0,75 l oblíbeného vývaru<br />
1/2 kelímku zakysané smetany<br />
sůl na dochucení<br />
čerstvý koriandr<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimfNJbyBLs7_w7Vcp-fFpCPvwWb_S4Rc4LIsEM_Icc3UTjDMLqAKSn3t_Xbc-l8iDNFysVN_wczRSpsrsqBJYDjlH0aTVJnjpWZfbvNaKUGYgERLukeGvRTPiMEJ5AuZ8c-pcEypLN44s/s1600/IMG_0668.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimfNJbyBLs7_w7Vcp-fFpCPvwWb_S4Rc4LIsEM_Icc3UTjDMLqAKSn3t_Xbc-l8iDNFysVN_wczRSpsrsqBJYDjlH0aTVJnjpWZfbvNaKUGYgERLukeGvRTPiMEJ5AuZ8c-pcEypLN44s/s320/IMG_0668.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Šalotku si nakrájím na drobno a česnek prolisuji. Ve větším hrnci rozehřeji olivový olej a osmahnu na něm šalotku a česnek. Přidám koření a promíchám. Nechám ještě chviličku opékat - aby se koření rozvonělo. Poté přidám kukuřici a zaliji vývarem.<br />
<br />
Polévku přivedu k varu, stlumím plamen a nechám vařit, dokud kukuřice nezměkne - trvá to zhruba 20 minut.<br />
<br />
Jakmile je kukuřice měkká, odeberu z polévky několik lžic uvařené kukuřice a dám stranou na později. Zbytek polévky rozmixuji a dochutím zakysanou smetanou a solí.<br />
<br />
Kukuřici, již jsem si dala stranou, dochutím solí, nasekaným koriandrem a chilli.<br />
<br />
Polévku podávám posypanou směsí kukuřice a koriandru.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqXTKxIYAZ4V-ZNW3y7IunPx1nXJDkvDJj6mFiQIlyT3Abq27-_VnPn7U1Wx6lEHuOfWlAk_TC74c-vQbH4_7wX61rONyjrBblEiMTXdq8siLZuFS4whVH4tW8mYbSjQHw-NGwAOY8ug/s1600/IMG_0670.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimqXTKxIYAZ4V-ZNW3y7IunPx1nXJDkvDJj6mFiQIlyT3Abq27-_VnPn7U1Wx6lEHuOfWlAk_TC74c-vQbH4_7wX61rONyjrBblEiMTXdq8siLZuFS4whVH4tW8mYbSjQHw-NGwAOY8ug/s320/IMG_0670.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
A co vy? Jak přežíváte zimu? Já dost špatně, ideální by pro mě bylo 30 cm sněhu a pak hned 30 °C. ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpjIWd52k4uEVA9atIquJrWiRJ0PLbYNXd3TTzFVUJXzKTP_MEGKzrEMyHZvHiu0_t9lM9LXf-HQP-WXx2hJfoOw36GaKksIbt5OWHVKK7IvcFEppFYNT-P3Luy5CHbHuGxvwlnNw4Ffw/s1600/IMG_0686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpjIWd52k4uEVA9atIquJrWiRJ0PLbYNXd3TTzFVUJXzKTP_MEGKzrEMyHZvHiu0_t9lM9LXf-HQP-WXx2hJfoOw36GaKksIbt5OWHVKK7IvcFEppFYNT-P3Luy5CHbHuGxvwlnNw4Ffw/s320/IMG_0686.JPG" width="217" /></a></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-65530999619911318672017-01-05T00:06:00.001+01:002017-01-05T00:06:16.634+01:00Divná holka a kapusta aneb polévka Caldo VerdeVe spoustě ohledech jsem divná. A bylo tomu tak i ve školní jídelně, kde jsem ostatním dětem na talíř házela maso a měnila ho za zeleninu. Řepa, kapusta, špenát, fazolky, brokolice... To všechno jsem milovala a byla schopná se toho snad i "užrat" k smrti. A také, že málem ano, protože to nikdo nejedl. No vlastně někdo jo - ta divná holka - tedy já.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicuXIpOPTbHjOe_Orw2bZHIV52I0PrvdrVltJRVMeth7CHX4nEFsmnFLYWQr8XPOck4iJc3BLL-DWtKMO-uv21LxESrrNwQALuUjr-cdDoNTM99Ayy3UXAXAuiahM99sp2Ns659Z2_hm0/s1600/IMG_0645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicuXIpOPTbHjOe_Orw2bZHIV52I0PrvdrVltJRVMeth7CHX4nEFsmnFLYWQr8XPOck4iJc3BLL-DWtKMO-uv21LxESrrNwQALuUjr-cdDoNTM99Ayy3UXAXAuiahM99sp2Ns659Z2_hm0/s320/IMG_0645.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Kapustu miluji. Hlávkovou i růžičkovou. Opravdu nekecám, cíleně si je obě kupuji. V mém repertoáru samozřejmě pár receptů s kapustou mám, ale nedávno už mě začaly trošku nudit. Rozhodla jsem se tedy objevit něco nového a narazila na portugalskou polévku Caldo Verde. Polévka je neskutečně dobrá (samozřejmě za předpokladu, že jste divní a máte rádi kapustu) a sytá. Lehce se dá upravit i do vege verze.<br />
<br />
Na 4 porce budete potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
100 g Chorizo klobásky, nakrájené na tenké plátky<br />
3 ks šalotky, nasekané na jemno<br />
2 ks stroužku česneku, prolisovaného<br />
4 ks velké brambory, oloupané a nakrájené na menší kostky<br />
2 l zeleninového vývaru<br />
500 g kapusty<br />
sůl, pepř a jemné chilli na dochucení<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4OlPmyOqOhAz0M5_lGPKn9OLxg-fU3ssBLlMquqDXBQMTAsQtzMthDEhnV_TY3qSyaLmHrncxJLXWiB5TZbFaWX5YHHkzhaSOVrHt4-_u78uhKL2puB-kcN5-KlxgGspPb3NN9AH77bU/s1600/IMG_0641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4OlPmyOqOhAz0M5_lGPKn9OLxg-fU3ssBLlMquqDXBQMTAsQtzMthDEhnV_TY3qSyaLmHrncxJLXWiB5TZbFaWX5YHHkzhaSOVrHt4-_u78uhKL2puB-kcN5-KlxgGspPb3NN9AH77bU/s320/IMG_0641.JPG" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXl7-hHIQN5DXJV6XidBpb-Tt9TnvLYqFEDQabk7WXSvb52pw1WbzvJ-_BBCaIPa4d7AS9FOMP61n2QSfJiRI1_PHi_WYlxjLBqWuEljcQ-lQd7mU826j5l07plgx-16mtExq2hTF07Q4/s1600/IMG_0663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXl7-hHIQN5DXJV6XidBpb-Tt9TnvLYqFEDQabk7WXSvb52pw1WbzvJ-_BBCaIPa4d7AS9FOMP61n2QSfJiRI1_PHi_WYlxjLBqWuEljcQ-lQd7mU826j5l07plgx-16mtExq2hTF07Q4/s320/IMG_0663.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Listy kapusty pečlivě omyji. Každý list přehnu v polovině a odkrojím z něj tvrdou středovou část. Poté zbytek listu nakrájím na nudličky.<br />
<br />
Na pánvi rozehřeji olej a opeču na něm plátky Chorizo dokřupava. Poté Chorizo vyjmu a na vzniklém výpeku opeču cibuli a česnek. Přidám brambory a zaliji vývarem. Polévku přivedu k varu, stáhnu plamen a nechám probublávat, dokud brambory nezměknou.<br />
<br />
Jakmile jsou brambory měkké, polévku rozmixuji a dochutím podle potřeby. Pokud je polévka příliš hustá, přidám ještě trochu vývaru a nechám znovu projít varem.<br />
<br />
Do polévky přidám kapustu a vařím do jejího zkřehnutí, ovšem pozor - pokud to přeženete, kapusta ztratí svou krásnou zelenou barvu. Jde opravdu jen o to, aby kapusta lehce změkla a polévce přinesla chuť, ale neměli bychom jí v polévce rozvařit.<br />
<br />
Polévku servíruji posypanou plátky opečeného Chorizo.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
---</div>
<br />
A co vy a kapusta? Máte nějaké oblíbené recepty nebo jinou variantu kapustové polévky?<br />
<br />
<br />Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-52723576829763686252016-12-30T15:07:00.000+01:002016-12-30T15:07:45.660+01:00Novoroční Crostini s avokádem, křepelčím vejcem a kaviáremPokud trávíte letošní oslavy nového roku doma, případně u přátel, určitě se bude hodit recept na nějakou chuťovku, kterou oslníte. Jasně, česneková pomazánka s klobásou na plátku rohlíku je pro slavnostní chvíle jistě vhodnější, ale pokud byste se dnes třeba praštili do hlavy nebo úplně zbláznili a chtěli byste změnu - tak tady je. ;)<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaa0BVo-5Qv4e2HIoc7ecz8hW-4tAtruCQM5qdVu8ChK0LKMatHKMNXi8opXsjdYkcERsVJc3b2XO_Yn3KV5ei77awd764d3F-8gX_lvEkiX0hCx7NLRgTjh9_jKcx5T-IX7Qd-aWPlVo/s1600/IMG_0601.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaa0BVo-5Qv4e2HIoc7ecz8hW-4tAtruCQM5qdVu8ChK0LKMatHKMNXi8opXsjdYkcERsVJc3b2XO_Yn3KV5ei77awd764d3F-8gX_lvEkiX0hCx7NLRgTjh9_jKcx5T-IX7Qd-aWPlVo/s320/IMG_0601.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na cca 20 kousků budete potřebovat: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 velká ciabatta či jiný chléb italského typu</div>
<div>
2 lžíce olivového oleje</div>
<div>
1 velké zralé avokádo</div>
<div>
100 g čerstvého sýra</div>
<div>
šťáva z půlky citronu</div>
<div>
sůl a pepř na dochucení</div>
<div>
20 ks křepelčích vajíček</div>
<div>
1 sklenička kaviáru</div>
<div>
výhonky řeřichy a červené řepy</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsoAqPdJcwXxmPK4i5B2MyOnM7avP3AnwFwPFf9Ar-RqTjp84l-lNucQFmWo39f_8hyVJ0Cs0H0cKQ5lxv1pLIVqKinMWVbO56wu3gnLm6VLpQ8ShZ76XPD-XLmAB7q2M0wOmxScDerPs/s1600/IMG_0605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsoAqPdJcwXxmPK4i5B2MyOnM7avP3AnwFwPFf9Ar-RqTjp84l-lNucQFmWo39f_8hyVJ0Cs0H0cKQ5lxv1pLIVqKinMWVbO56wu3gnLm6VLpQ8ShZ76XPD-XLmAB7q2M0wOmxScDerPs/s320/IMG_0605.JPG" width="244" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgol0K1REM0aE8SZQiIraWMGW8Bh4VyXOWz__azeXh6eadxt3KJsN0syzTSbeU09BAYG-ny_b2Dl2dFnKbYhq9WhEW5SXsssKtZlwubKiAz6Rm78DYwbx7LeoTgfZZ9DBhtCc2TyracdiQ/s1600/IMG_0590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgol0K1REM0aE8SZQiIraWMGW8Bh4VyXOWz__azeXh6eadxt3KJsN0syzTSbeU09BAYG-ny_b2Dl2dFnKbYhq9WhEW5SXsssKtZlwubKiAz6Rm78DYwbx7LeoTgfZZ9DBhtCc2TyracdiQ/s320/IMG_0590.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu si rozehřeji na 170 °C. Ciabattu nakrájím podélně na plátky a vyskládám je na plech vyložený pečícím papírem. Plátky pokapu lžící olivového oleje a dám na 10 minut zapéct do trouby. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNH7_bDibHzd8thO0nLLsYTJL9aOtMyjyDLpJn19qW5sIYZDD13TAatkejvMeB3yiACdOjbrJYuChXU6I8hrwc6_m6LdE4QwTarPMaQ7gY2Gce0v0X0Probojdey9QDHnqjNFsYF3xOKo/s1600/IMG_0591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNH7_bDibHzd8thO0nLLsYTJL9aOtMyjyDLpJn19qW5sIYZDD13TAatkejvMeB3yiACdOjbrJYuChXU6I8hrwc6_m6LdE4QwTarPMaQ7gY2Gce0v0X0Probojdey9QDHnqjNFsYF3xOKo/s320/IMG_0591.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Avokádo a čerstvý sýr rozmixuji na hladkou kaši. Zakápnu citronovou šťávou a dochutím. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na lžíci olivového oleje připravím křepelčí vajíčka jako volská voka. Lehce je osolím a opepřím.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na každý opečený plátek chleba nejdřív namažu avokádovou pomazánkou a pak skládám křepelčí vajíčko, kaviár a nakonec dozdobím výhonky řeřichy a řepy. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Šťastný Nový rok plný skvělého jídla vám přeje Petra!</div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-72037104623994131162016-12-28T15:03:00.000+01:002016-12-30T15:07:02.457+01:00Slavnostní krémová polévka s uzeným lososem a krevetamiUž to bude nějaký ten rok, co drahý skuhral, že by chtěl na Vánoce nějakou super rybí polévku. Přiznám se, že klasická z kapřích hlav (a kapr obecně) mi není zcela blízká a tak jsem přemýšlela nad lehkým upgradem. No povedlo se myslím. Od té doby je součástí nejen našich Vánoc, ale na Nový rok ji vždy vařím znovu. A pak ještě několikrát do roka, vždy když chci svého muže udělat ještě o trochu více šťastným, než ho dělám běžně. ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikN2N6hrH5jLl_gpFUAI5hnUbW70yGrHjQbfZdhuwjV5AAn8m2JuXhlIl0y0Dn1LUmrYPv-UZ9r-6Gxg4UEgXtfrZ1T1TRuUTPAnnnbrWzputFxNrO-NQzcJMP56v_vs7wzDvbGLUId-U/s1600/IMG_0621.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikN2N6hrH5jLl_gpFUAI5hnUbW70yGrHjQbfZdhuwjV5AAn8m2JuXhlIl0y0Dn1LUmrYPv-UZ9r-6Gxg4UEgXtfrZ1T1TRuUTPAnnnbrWzputFxNrO-NQzcJMP56v_vs7wzDvbGLUId-U/s320/IMG_0621.JPG" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
Díky smetaně ke šlehání je polévka hutná, proto jí stačí jen trocha, pokud po ní hodláte jíst ještě další chody, případně vám větší porce může posloužit jako plnohodnotné hlavní jídlo.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Polévku dochucujte až na úplný závěr. Uzený losos je hodně aromatický a dodá polévce specifickou chuť i sůl, proto kdybyste solili ihned na začátku, mohli byste to lehce přehnat. Zároveň díky aromatice lososa není nutné používat vývar, bohatě stačí obyčejná voda. </div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na 4 porce budete potřebovat:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 lžíce olivového oleje</div>
<div>
3 ks šalotky, nasekané na jemno</div>
<div>
4 ks pórku, podélně rozkrojený a nakrájený na tenké plátky</div>
<div>
4 ks větší brambory, oloupané a nakrájené na kostičky</div>
<div>
10 g nakládaný zelený pepř</div>
<div>
2 lžíce kukuřičné hladké mouky</div>
<div>
300 g uzeného lososa, nakrájeného na kousky velikosti sousta</div>
<div>
300 g krevet, předvařených a vyloupaných</div>
<div>
400 ml smetany ke šlehání</div>
<div>
hrst hladkolisté petrželky, nasekané na jemno</div>
<div>
sůl, bílý pepř, muškátový oříšek</div>
<div>
výhonky řeřichy na ozdobení<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFgcInusyqi49WrH4JCjBMFQveGG5htO6NlPTU-z6h_uB-Y9KL1rBUjFx-zDnV-jLa1gt4FDFb3ToBQVunUnoUM7dtFzwssKDG4aZN7L0Ay7Q4IJEsYrLOJWRPI89etscxUqVf8NJBNU/s1600/IMG_0617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPFgcInusyqi49WrH4JCjBMFQveGG5htO6NlPTU-z6h_uB-Y9KL1rBUjFx-zDnV-jLa1gt4FDFb3ToBQVunUnoUM7dtFzwssKDG4aZN7L0Ay7Q4IJEsYrLOJWRPI89etscxUqVf8NJBNU/s320/IMG_0617.JPG" width="213" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Ve vetším hrnci si na olivovém oleji opeču nasekanou šalotku a pórek doměkka. Přidám nakrájené brambory, nakládaný zelený pepř a kukuřičnou mouku. Vše ještě lehce opražím a zaliji dvěma litry vody a přivedu k varu. Polévku vařím cca 20 minut - do chvíle, kdy jsou brambory měkké. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Přidám lososa a krevety a vařím ještě cca 5 minut. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Nakonec do polévky přidám smetanu a lehce provařím. Polévku dochutím dle potřeby, stáhnu z plotny a zamíchám do ní nasekanou petrželku. </div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-19246328748005461692016-12-24T18:06:00.000+01:002016-12-28T20:03:33.026+01:00Nejlepší vosí hnízda ;)Za hodinu jdeme ke stolu ke štědrovečernímu stolu a tak už se může zdát, že je na přípravu cukroví pozdě. No já nevím, jak u vás, ale u nás není vosích hnízd nikdy dost. A vůbec to samozřejmě není tím, že bych jich většinu sežrala já sama. Obvykle tak na boží hod dělám druhou várku, abychom mohli zase dál spokojeně tloustnout. Chtěla jsem se s vámi o tento recept podělit už dávno, ale přes všechno to pečení zkrátka nezbyl čas. Tak třeba je to u vás s náhlým zmizením vosích hnízd stejné a budete jich potřebovat více, stejně jako my.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn_bR1UygtFRz9hr5XRLLByqirF5Ct0hjotEO-LhWLRhQsgBzCuKGWkpKgh3PCRQa587mJ49zj91VK-4hPTaK4s5CQ67RQDdRGtnEFH0FUjrcsuhOgpEssOckfC4DLutY3sE4-xEaWqs8/s1600/IMG_0567.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn_bR1UygtFRz9hr5XRLLByqirF5Ct0hjotEO-LhWLRhQsgBzCuKGWkpKgh3PCRQa587mJ49zj91VK-4hPTaK4s5CQ67RQDdRGtnEFH0FUjrcsuhOgpEssOckfC4DLutY3sE4-xEaWqs8/s320/IMG_0567.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<a name='more'></a><div>
<br /></div>
<div>
Obvykle nejsem tak domýšlivá, abych něco svého nazývala jako to nejlepší. Když ale na tato hnízda mám tolik kladných ohlasů, že to prostě jinak nešlo. Vrcholem byla kolegyně mého drahého, která po jejich ochutnání suše konstatovala, že jsou lepší, než ty její. No a druhý den si volala o recept. Takže si tu domýšlivost pro tentokrát (když jsou ty Vánoce) s dovolením dovolím. ;)<br />
<br />
Na cca 45 kousků budete potřebovat:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Vosí hnízda: </b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
160 g rozemletých piškotů + na spodní část</div>
<div>
140 g cukru moučky + na vysypání hnízd </div>
<div>
70 g změklého másla</div>
<div>
4 lžíce kvalitního kořeněného třtinového rumu, třeba Bacardi Oakheart (ne Tuzemák!) + pro vás</div>
<div>
2 lžíce plnotučného mléka</div>
<div>
2 lžíce kakaa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Náplň:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1/2 lžíce másla </div>
<div>
1/2 lžíce moučkového cukru </div>
</div>
<div>
40 ml rumu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Všechny ingredience na vosí hnízda smíchejte dohromady a vytvořte těsto. Těsto je spíše suché, nelepivé a lehce se drobí. Pokud jej však vezmete kousek do ruky a pořádně prohnětete, mělo by držet tvar. Pokud ne, je potřeba přidat pojivo - v tomto případě buď trochu másla nebo rum - podle toho, co máte radši. ;) Těsto odložte na 20 minut do chladu a dejte si panáka rumu. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Formičku na vosí hnízda vysypte moučkovým cukrem a vtěsnějte do něj kousek těsta. Druhým koncem vařečky udělejte do těsta důlek, vyplňte jej náplní a přilepte piškot. Takto za občasného popíjení rumu udělejte všechna hnízda. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hotová hnízda uchovávejte v chladu. A jelikož už vám toho rumu nejspíš moc nezbylo, tak jej dopijte - ještě by se zkazil. ;) Tak krásné Vánoce! </div>
</div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-29055770496529779002016-12-17T19:50:00.000+01:002016-12-29T00:18:43.719+01:00Ischler Törtchen aneb nejjemnější Išelské dortíčky<div>
Z dětství si pamatuji na jemné kakaové cukroví, plněné meruňkovým džemem a ořechy. Jemností připomínalo linecké cukroví, zároveň bylo díky kakau a meruňkovému džemu lehce pikantní. Vždycky mě bavily neotřelé kombinace chutí a išelky přesně toto splňují.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzONT3a91o3u8gT-Nn7i7dzrXxTBkrEQvK07zdnGxIr_TEjI8Zd96r9-2F8l60doRuqVb70APs9qa7MjDQg9E2Etcix9Vj4b34WGcT0kKoRIkvJvLd8e8GDtsIStNNtJcy_xkHHmlIJ0/s1600/IMG_0566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqzONT3a91o3u8gT-Nn7i7dzrXxTBkrEQvK07zdnGxIr_TEjI8Zd96r9-2F8l60doRuqVb70APs9qa7MjDQg9E2Etcix9Vj4b34WGcT0kKoRIkvJvLd8e8GDtsIStNNtJcy_xkHHmlIJ0/s320/IMG_0566.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a></div>
<div>
Možná vám název tohoto cukroví nic neříká, ale podle fotografií vám bude nejspíš hned jasno - určitě jste je už někdy viděli a chutnali. Já se s Išelskými dortíčky kupodivu poprvé nesetkala na Vánoce. V Rakousku a Německu jsou totiž považovány za běžné pečivo k odpolední kávě nebo čaji a koupíte je v mnoha různých velikostech v místních cukrárnách. Pocházejí právě z Rakouska, z městečka Bad Ischl (googlujte, je to nádhera). V tomto lázeňském městě měl rakouský císař Franc Josef své letní sídlo a v malé pekárně Zauner si nechával připravovat nejen veškeré potřebné pečivo, ale zamiloval si i jejich původní recepturu na Ischler Törtchen. Traduje se, že si jich nechal posílat celé krabice a to nejen na své letní sídlo, ale i na dvůr do Vídně. A pokud to tak skutečně bylo, já mu zcela rozumím...<br />
<br />
Receptů na išelky je mnoho, sušenky by však měly být velmi křehké a náplň z másla, velmi jemně mletých ořechů a meruňkového džemu - kombinace těchto surovin by měla vytvořit až jakoby pralinkovou náplň. Obvykle se polévají čokoládovou polevou a zdobí opět ořechy, já však použila mrazem sušené maliny. Za prvé mě na této kombinaci baví kontrast sladká sušenka x hořká čokoláda x kyselá malina a za druhé mě baví kontrast barevný. </div>
<br />
Na cca 50 kousků budete potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
<b>Těsto:</b><br />
<br />
300 g hladké mouky + na vál<br />
30 g kvalitního kakaa<br />
100 g moučkového cukru<br />
220 g másla, změklého<br />
80 g mletých mandlí<br />
1 chemicky neošetřený citron - kůra<br />
1 žloutek<br />
<br />
<b>Náplň:</b><br />
<br />
100 g másla, změklého<br />
100 g moučkového cukru<br />
1 lžíce kvalitního třtinového spiced rumu - např. Bacardi Oakheart<br />
3 polévkové lžíce meruňkového džemu<br />
100 g velice jemně mletých vlašských ořechů<br />
<br />
<b>Na dozdobení:</b><br />
<br />
200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70%)<br />
1 polévková lžíce kakaového másla<br />
mrazem sušené maliny - ale můžete použít cokoliv, od ořechů až po cukrářské zdobení<br />
<br />
Ze všech uvedených ingredincí zpracuji těsto. Těsto na išelky je lehce tužší než například linecké, díky tomu se lehce rozvaluje, ale během pár dní po upečení zkřehne a je božské. Těsto zabalím do potravinové folie a nechám přes noc odpočívat v lednici.<br />
<br />
Troubu si předehřeji na 170 °C.<br />
<br />
Z těsta si vždy odkrojím část (zbytek nechám v lednici) a vyválím jej na pomoučněném vále na tloušťku cca 0,5cm. Vykrajuji požadované tvary, ale vrchní část netvořím s otvorem, jak je tomu u slepovaného pečiva zvykem. Takto zpracuji všechno těsto.<br />
<br />
Vykrájené tvary skládám na plechy vyložené pečícím papírem či folií. Peču v předehřáté troubě cca 8 minut (podle velikosti) - obecně dokud jednotlivé kousky nedrží tvar a pokud se jich lehce dotknu, nezůstává na nich otisk.<br />
<br />
Upečené išelky nechám chvilku "dojít" na plechu a pak jej přendám do skladovací krabice, kde je nechám den odpočívat. Pozor - krabici uzavřu až když jsou išelky zcela vychladlé, jinak by mohly ztvrdnout!<br />
<br />
Na krém si vyšlehám máslo s cukrem do světlé pěny - cca 5 minut. Poté postupně zašlehám rum, džem a nakonec ořechy. Krémem si naplním cukrářský sáček a vždy k sobě slepím dvě išelky.<br />
<br />
Slepené išelky nechám v chladu zatuhnout. Mezitím si ve vodní lázni rozpustím čokoládu s kakaovým máslem. Můžete samozřejmě použít i jiný 100% tuk (ne klasické máslo, to má jen kolem 82% tuku).<br />
<br />
Zatuhlé išelky máčím v připravené čokoládové polevě a ihned posypu drcenými mrazem sušenými malinami. Ty mi tak tvoří ideální ostře kyselý protiklad ke sladkým dortíčkům a hořké čokoládě. Dotíčky nechám opět zatuhnout v chladu a skladuji je maximálně 14 dní v uzavíratelných nádobách na temném a chladném místě.Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-19193205024989317512016-12-11T05:24:00.000+01:002016-12-11T05:24:22.282+01:00Veganský advent s EllouKonečně jsem si našla čas na recenzi v pořadí již druhé kuchařky Elly Woodward. Tentokrát s názvem "<a href="http://www.knihyomega.cz/eshop-lahodne-s-ellou-kazdy-den.html">Lahodně s Ellou každý den</a>". Za což opět děkuji nakladatelství Omega a Knihy Dobrovský, že si na mě znovu vzpomněli a knihu mi na recenzi zaslali. Musím říct, že její první zběžné prolistování mě nenadchlo tolik, jako v případě první knihy. Nicméně jsem si na ni konečně udělala více času a měla jsem následně zásadní problém se od ní odtrhnout...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72OtN1bV40IAmUiBrvX6BERtYU-3UQ3Iu6QT0PyyvOHUkFtYKx5BinMUbEBEmOKF3tRSvRcgI7sdtp5ZOX3zKaVOUwKi9jtNM5syZIQdcoGTtjKgPjtDE-Sf5-RPXCL2i1Y1Q2tZd8zY/s1600/IMG_0504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh72OtN1bV40IAmUiBrvX6BERtYU-3UQ3Iu6QT0PyyvOHUkFtYKx5BinMUbEBEmOKF3tRSvRcgI7sdtp5ZOX3zKaVOUwKi9jtNM5syZIQdcoGTtjKgPjtDE-Sf5-RPXCL2i1Y1Q2tZd8zY/s320/IMG_0504.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a>O Elle a jejím příběhu <a href="http://blog.babovko.cz/2015/06/muj-vegansky-zivot-s-ellou-woodward.html">jsem už psala</a> v souvislosti s první knihou, proto se nebudu opakovat a raději věnuji prostor samotným receptům. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Kniha je rozdělena do šesti kategorií, najdete zde recepty na zdravé svačiny do krabičky, jednoduché večeře pro každý den, ale třeba i vaření pro skupiny. Jelikož si já osobně do práce vařím a trávím v ní zhruba 12 hodin (tedy krabiček tahám vážně mraky), je pro mě kniha v tomto ohledu perfektní inspirací. Nejsem sice vegan a nikdy nebudu, zároveň ale ani nejím kilo masa denně a mám hodně ráda pestrou stravu plnou zeleniny a luštěnin. Na Elle pak obdivuji, že jako jedna z mála veganů objevila koření a nebojí se jej ve svých receptech používat. Často jsem tak narazila na kombinace, které se zase pro změnu nebojím používat já u jiných receptů. Jediné pro mě malé mínus je, že ne všechny recepty v knize jsou doprovázeny i fotografiemi. Na druhou stranu se recepty dají dohledat i online na blogu Elly, proto kdo chce vidět i finální podobu pokrmu, má možnost. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Jelikož je tu adventní období, čas cukroví a vymýšlení dárků, vybrala jsem z knihy čtyři recepty nejen na jídlo, které v tomto období zaručeně zahřeje, ale také jeden recept na cukroví a nakonec i na jedlý dárek. </div>
<div>
<br />
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
<b>Pikantní čočková polévka </b></h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXF2LfOqCym8XERT89zI-IijLFcGb3J-blilTXa17spQEr7yn0YWxjWMy_koExQF7KNTZCwG4KnKj366ITCUxKJnejYT4dwTFU7q2-wL8zm-W3VrUdHJ-K4CRN98t1PZUMUkY62bKl9Ls/s1600/IMG_0485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXF2LfOqCym8XERT89zI-IijLFcGb3J-blilTXa17spQEr7yn0YWxjWMy_koExQF7KNTZCwG4KnKj366ITCUxKJnejYT4dwTFU7q2-wL8zm-W3VrUdHJ-K4CRN98t1PZUMUkY62bKl9Ls/s320/IMG_0485.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na 1 porci:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Polévka:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3 mrkve</div>
<div>
olivový olej</div>
<div>
sůl a pepř</div>
<div>
2 lžičky sušených bylinek (provensálské)</div>
<div>
1 stroužek česneku</div>
<div>
25 g červené čočky</div>
<div>
1/2 lžičky mleté kurkumy</div>
<div>
1/2 lžičky mletého římského kmínu</div>
<div>
1/2 lžičky hořčičných semínek</div>
<div>
3 lžíce kokosového mléka</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Fazole na česneku:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
200 g konzervovaných bílých fazolí</div>
<div>
6 žampionů</div>
<div>
1 prolisovaný stroužek česneku</div>
<div>
2 lžičky směsi sušených bylinek</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4cmvTIrO2duPufsiMVIr31XXFLUaQGT2C0kP4Mo5SnI5DHu3hXLysxlVL3Rza0DIBrax93YVl0xwFhDfqwplHcwmQNC8G7lOG2QKwuZTEMgD1vsCEMyhFTZNjsFr4fo9_uocC04Ef40/s1600/IMG_0473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN4cmvTIrO2duPufsiMVIr31XXFLUaQGT2C0kP4Mo5SnI5DHu3hXLysxlVL3Rza0DIBrax93YVl0xwFhDfqwplHcwmQNC8G7lOG2QKwuZTEMgD1vsCEMyhFTZNjsFr4fo9_uocC04Ef40/s320/IMG_0473.JPG" width="257" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu předehřeji na 180°C. </div>
<div>
Mrkev nakrájím na plátky, umístím na plech a dochutím olivovým olejem, solí, pepřem, sušenými bylinkami a oloupaným stroužkem česneku. Peču 30 minut, dokud není mrkev měkká.</div>
<div>
Mezitím nasypu čočku do do kastrolu s vroucí vodou a vařím 10 minut, poté ztlumím plamen a nechám dalších 10 minut uvařit doměkka. </div>
<div>
Když jsou mrkev i čočka hotové, naliji na pánev jednu lžíci olivového oleje a přidám koření. Vařím, dokud nezačnou hořčičná semínka praskat. Mrkev, čočku, orestované koření a kokosové mléko pak vložím do mixéru (či použiji tyčový mixér), přidám 150 ml vody a mixuji dohladka. </div>
<div>
Do pánve, kde jsem připravovala koření vložím fazole, houby, česnek a bylinky. Podle potřeby přidám trochu oleje a případně i soli a pepře. Směs restuji cca 3-4 minuty, dokud houby lehce neztmavnou. </div>
<div>
Polévku naliji do misky a bohatě ji ozdobím restovanými houbami a fazolemi.<br />
<br />
Polévka je dle receptu neskutečně hustá, já ji ředila dvojnásobným množstvým vody, resp. místo vody jsem přidala domácí vývar a přidala jsem i dvojnásobné množství kokosového mléka. Místo sušeného provensálského koření jsem použila čertvý tymián. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Salát z cizrny a dýně</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eSDKxivDwzjfyEw3TYwSGTlhzcpbIaubymh2o6BiE6HLC-3KjjIraKlBR3iJymoVpPVihorbjJFWAFxonl1YjVBm6dakCyzn-dRxe0MKsB63uy-M85TFNaN68RbbFSzZKLGmTErbgtg/s1600/IMG_0496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4eSDKxivDwzjfyEw3TYwSGTlhzcpbIaubymh2o6BiE6HLC-3KjjIraKlBR3iJymoVpPVihorbjJFWAFxonl1YjVBm6dakCyzn-dRxe0MKsB63uy-M85TFNaN68RbbFSzZKLGmTErbgtg/s320/IMG_0496.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na 1 porci:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Salát:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
120 g nakrájené dýně</div>
<div>
1 lžička mleté papriky</div>
<div>
1 lžička směsi sušených bylinek</div>
<div>
sůl a pepř</div>
<div>
olivový olej</div>
<div>
80 g konzervované cizrny</div>
<div>
1/2 lžičky mletého chilli</div>
<div>
velká hrst rukoly</div>
<div>
40 g nasekaných sušených rajčat</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Zálivka:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 lžíce olivového oleje</div>
<div>
1/2 lžíce jablečného octa</div>
<div>
1/2 lžičky kurkumy</div>
<div>
1 lžička medu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu si předehřeji na 200°C. Dýni oloupu a nakrájím na měsíčky. Vložím na pečící plech a ochutím mletu paprikou, směsí bylinek, špetkou soli a olivovým olejem. Peču asi 30 minut, doměkka. </div>
<div>
Na další pečící plech nasypu cizrnu, dochutím mletým chilli a promíchám. Peču 20 minut, dokud není cizrna tvrdší, ale ne příliš křupavá. </div>
<div>
Smíchám všechny ingredience na zálivku, dochutím trochou solí a spoustou pepře. </div>
<div>
Když jsou cizrna a dýně upečené, nechám je vychladnout a poté je smíchám s rukolou a sušenými rajčaty, zaliji zálivkou a důkladně promíchám. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
Čokoládové lanýže</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Yqf_3UvkglJQJHqWsXQ4UG4fdygmMfgMBMLJA4fOvnkUPpBJZrkYLfjLZZCZyonIEVCOQpKrVVKf5KeUNzeJHIYEjFa2UgV-AsiEoNSZWzMnBJwGM2_HZBLhPjzT5jBSHNQ9hNiZ3N8/s1600/IMG_0505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Yqf_3UvkglJQJHqWsXQ4UG4fdygmMfgMBMLJA4fOvnkUPpBJZrkYLfjLZZCZyonIEVCOQpKrVVKf5KeUNzeJHIYEjFa2UgV-AsiEoNSZWzMnBJwGM2_HZBLhPjzT5jBSHNQ9hNiZ3N8/s320/IMG_0505.JPG" width="219" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Na cca 20 kousků:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 g vypeckovaných daltí Medjool</div>
<div>
200 g mandlí</div>
<div>
5 lžíce kokosového oleje</div>
<div>
4 lžíce nepraženého kakaového prášku + na obalení</div>
<div>
2 lžíce mandlového másla</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Všechny ingredience vložím do kuchyňského mixéru a mixuji, dokud se ingredience nespojí, ale oříšky nejsou rozmixované úplně najemno. </div>
<div>
Z lanýžové směsi uválím kuličky a obaluji je v kakaovém prášku. </div>
<div>
<br />
Ella tento recept v originále dělá s baobabovým práškem - kuličky v nich obaluje. Díky baobabu budou kuličky šumivé. Já jej doma neměla, tak jsem sáhla po alternativě - tedy kakaovém prášku, který sama doporučuje.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRYIM8xgeM_kodM-04Wc6kNUIscA5apTksTbIe4HqO2BX-xhGJR6-j7aWYp2XMy871snFlFq6P2E1nWXb7vokne3cGoKfiB0G4_fwgbt-KhTRTF58GlvaRpJNA9_HoJ8NVin6hYz89tTQ/s1600/IMG_0529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRYIM8xgeM_kodM-04Wc6kNUIscA5apTksTbIe4HqO2BX-xhGJR6-j7aWYp2XMy871snFlFq6P2E1nWXb7vokne3cGoKfiB0G4_fwgbt-KhTRTF58GlvaRpJNA9_HoJ8NVin6hYz89tTQ/s320/IMG_0529.JPG" width="190" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br />
<h3 style="text-align: center;">
Pesto z čerstvé máty a kešu oříšků</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLv04XZD9SGcfGFqK7OGEkw_EdrFf2PO3ox_sZ1KfJEqplMxWtbu_nUhS77c4mSlV2FKrnHZoIY9VYt_SREcp88ZcEZC_XlHGtBKM7g1S6fuTIzDLncCY4xKnPlq0OFhzVSsFzdqgfEZ8/s1600/IMG_0547.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLv04XZD9SGcfGFqK7OGEkw_EdrFf2PO3ox_sZ1KfJEqplMxWtbu_nUhS77c4mSlV2FKrnHZoIY9VYt_SREcp88ZcEZC_XlHGtBKM7g1S6fuTIzDLncCY4xKnPlq0OFhzVSsFzdqgfEZ8/s320/IMG_0547.JPG" width="189" /></a></div>
<br />
<br />
Na 1 misku:<br />
<br />
20 g mátových lístků<br />
100 ml olivového oleje + na zalití<br />
100 g piniových oříšků<br />
50 g kešu<br />
2 prolisované stroužky česneku<br />
šťáva z 1 citronu<br />
sůl<br />
<br />
Všechny ingredience vložíme do kuchyňského robotu a mixujeme, dokud se nevytvoří pasta.<br />
Pesto skladujeme ve vzduchotěsné nádobě, jeho vršek zalijeme olivovým olejem, který funguje jako konzervant.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sR87Qq2AzwmLDaoCHDKdYfQeMUNKomiNA4qoL1yRH7DxTDXn8l7ZeJG6Ezyw4pEnzW0pkjqkMyO2-9N6IIP1uUK88_VwGhZZbIMuPJMaFhBEOhmLgGDMSGtrg7m-6V76HJJsk_BbW8s/s1600/IMG_0558.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sR87Qq2AzwmLDaoCHDKdYfQeMUNKomiNA4qoL1yRH7DxTDXn8l7ZeJG6Ezyw4pEnzW0pkjqkMyO2-9N6IIP1uUK88_VwGhZZbIMuPJMaFhBEOhmLgGDMSGtrg7m-6V76HJJsk_BbW8s/s320/IMG_0558.JPG" width="213" /></a></div>
<br /></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-6038251789546100192016-10-07T23:32:00.001+02:002016-10-09T14:40:46.266+02:00Dreams come True aneb osudová cesta na HawaiiJe tomu téměř rok, co mě probudil ranní telefonát od mého drahého. Napůl v polospánku jsem z druhé strany slyšela něco v tom smyslu, že provedl hroznou věc. Prý nedopatřením upadl na klávesnici svého počítače a při tom koupil letenky na Hawaii, o které jsme snili už nějaký ten čas. No a představte si, zrovna když se objevil chybný tarif a letenky byly oproti standardní ceně doslova za hubičku, můj milovaný muž náhodou upadl na tu klávesnici a náhodou při tom objednal letenky. No nemilovali byste ho?<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizN_01fJ4jqv-dDgcNR8st5pQtnLZHxv3SU8HNTbytzDWt7eHSvKlQRVNyo2KUd29r-VAUYJAMqsNd8Ex8zXpUkpUdnhym0TA8OQXbE1Uc47EpxSOQ_Axy26xhzDTNDq9j_etoUyehJtQ/s1600/IMG_9087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizN_01fJ4jqv-dDgcNR8st5pQtnLZHxv3SU8HNTbytzDWt7eHSvKlQRVNyo2KUd29r-VAUYJAMqsNd8Ex8zXpUkpUdnhym0TA8OQXbE1Uc47EpxSOQ_Axy26xhzDTNDq9j_etoUyehJtQ/s320/IMG_9087.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zeleň všude, kam se podíváš.</td></tr>
</tbody></table>
<a name='more'></a><br />
<div>
Do naší vysněné dovolené zbývalo půl roku, takže byl čas si vše naplánovat. Po dlouhém přemýšlení, jsme se rozhodli, že z hlavního ostrova Oahu, kde se nachází i hlavní město Honolulu si zaletíme na pár dní ještě na Maui. Maui vyhrálo právě proto, že je plné nejrůznějších farem a pěstuje se tam snad vše, na co si jen vzpomenete. Itinerář se pomalu rozšiřoval a my měli rozplánovanou snad každou hodinu času...</div>
<div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIca_CO4a3pJGqdazre0q032SHOpqwOpeNp1-JLZdqL7kiiGVNR_iUE74Pw2deDruK8iBoHeUyCy-6BNfNinJNBV3Zsz6cNCIsfQBV-c03wCMLCSEiF6fbwbkUa3Wpb06zuOrBXuZmYwc/s1600/IMG_8865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIca_CO4a3pJGqdazre0q032SHOpqwOpeNp1-JLZdqL7kiiGVNR_iUE74Pw2deDruK8iBoHeUyCy-6BNfNinJNBV3Zsz6cNCIsfQBV-c03wCMLCSEiF6fbwbkUa3Wpb06zuOrBXuZmYwc/s320/IMG_8865.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Skutečně hornatý a kopcovitý terén.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Hawaii je sice izolované souostroví uprostřed Tichého oceánu a nejbližší pevnina je šest hodin cesty letadlem, ale to rozhodně neznamená, že by na ostrovech byl něčeho nedostatek. Právě naopak. Díky podnebí, které tam vládne, se dá na ostrovech vypěstovat cokoliv a mohly by tak být zcela nezávislé. Během jednoho dne tam totiž můžete na jednom ostrově zažít i čtyři roční období. Také jste si vždy Hawaii představovali jako vyprahlé ostrovy s nesnesitelným vedrem? Tak na to zapomeňte. Hawaiiské souostroví je bohaté na zeleň a díky mnoha klimatickým zónám se tu setkáte s příjemným teplým počasím (v létě cca 33°C, v zimě o pár stupňů méně) a ještě příjemnějším vánkem. Díky tomu a faktu, že zde není žádná velká vlhkost, většina domů nepotřebuje klimatizaci. Ostrovy navíc nejsou jen nějaké placky, ale jsou neskutečně hornaté a kopcovité, proto můžete na Maui vyjet na překrásné vinice v Kula a ve výšce až 1000 m.n.m., kde je teplota kolem 20°C se kochat úžasnými výhledy na pláže a moře, kde je 33°C. Prostě pohádka!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRSiNy9YdeYyOy7QUrnioVXrb-eXZO5fR7azL9OmhOAj-nKz5Z76TYqoNyicZSQKUC9fw8nYUVw_XVR8cfCY-Pb4HgKo_CuUhsgwicOlqhaRzJ5HebFcpIKkINK4VDMU7FbrgqDqy_DY/s1600/IMG_9369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMRSiNy9YdeYyOy7QUrnioVXrb-eXZO5fR7azL9OmhOAj-nKz5Z76TYqoNyicZSQKUC9fw8nYUVw_XVR8cfCY-Pb4HgKo_CuUhsgwicOlqhaRzJ5HebFcpIKkINK4VDMU7FbrgqDqy_DY/s320/IMG_9369.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kolik odstínů zelené vidíte?</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Když jsme přiletěli do Honolulu, naordinovali jsme si 3 dny na pláži Waikiki. Vzhledem k vyčerpávajícímu tempu v Čechách před odletem (3 týdny dovolené se nám v našich pracích samozřejmě promítly) a faktu, že pokaždé, když někam letíme, můj milovaný muž onemocní, přišlo nám válení na pláži opravdu vhod. Na cestě jsme díky superlevným letenkám strávili 48 hodin, bylo to náročné a obávali jsme se jet lagu, ale naštěstí jsme jej pocítili jen okrajově chvilkovým motáním hlavy. Ale z toho jsme se vyspali a bylo nám fajn.<br />
<br />
Hawaii obecně není levná destinace, ale na druhou stranu není ani tak drahý, jak se všude říká. Přemrštěné ceny jsou hlavně za ubytování, ale to je způsobeno spíše tím, že tam existují převážně jen luxusní hotely, na hostely, na které jsme zvyklí z Evropy nebo snad dokonce z Asie, zapomeňte. Proto se vyplatí hledat ubytování například přes Airbnb, za ubytování tak ušetříte až polovinu. I tak je to však pořád pro našince dost drahé. Pokud jste dobrodruzi, můžete Hawaii projet se stanem, kempovat se dá téměř všude a také je tam dostatek veřejných sprch a toalet (například na plážích). Co ovšem určitě potřebujete je auto, bez něj se nehnete, půjčovné je však levné a cena benzínu směšná. V Honolulu sice existuje poměrně rozsáhlá síť autobusové dopravy, ale počítejte s tím, že trasu, kterou byste ujeli autem do deseti minut, pojedete autobusem zhruba 45 minut a rozhodně se nemůžete spoléhat na jízdní řád. Místní autobusy jsou pak velmi staré, smradlavé a plné dosti zvláštních lidí. Doporučuji jednu jízdu pro pocit dobrodružství, ale tím bych končila. My se po Honolulu když jsme šli do restaurace a věděli, že budeme pít alkohol pohybovali raději Uberem, protože za lístky na autobus pro dva jsme dali $5, za jízdu Uberem kolem $7.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTSPqWyPClxa36vfA012KTvKdwEm147fb95RuJ6m-Y8NwaaGu5oyEATowEr_fIDBD4PcF25XlZ3mXbs0htHt0oikPtYu-j17b9YfFOrrYjqfKuEdOECvtAffvhvN-TJP5mzl2AzAPnWs/s1600/IMG_8858.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTSPqWyPClxa36vfA012KTvKdwEm147fb95RuJ6m-Y8NwaaGu5oyEATowEr_fIDBD4PcF25XlZ3mXbs0htHt0oikPtYu-j17b9YfFOrrYjqfKuEdOECvtAffvhvN-TJP5mzl2AzAPnWs/s320/IMG_8858.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Honolulu, v popředí pláž Waikiki.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Samotné jídlo a pití je cenově někde mezi námi a západní Evropou, za hlavní jídlo v restauraci zaplatíte od $10 a za drink v dobrém baru dáte v průměru $12. To mi na jednu z nejdražších oblastí USA nepřijde tak strašné.<br />
<br />
Dost však bylo o Hawaii obecně, protože přeci nepíši blog o cestování, ale o jídle. Tak nebojte! Hawaií jsem se doslova prožrala, propila a procestovala několik farem a plantáží, proto o zásadní "food" informace nebude nouze. Vydejte se tak se mnou třeba na kávovou nebo kakaovou plantáž, na vinici, která krom klasického vyrábí víno i z ananasu, na tropickou farmu, objevte se mnou kouzlo místní kuchyně, čerstvost ovoce, sílu ostrovního rumu, jak zde pěstují saláty nebo se mnou ulovte tu nejlepší kávu. Těšíte se? Já ano a jela bych hned znovu!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT41urELTFbtZJTkkc3hSW4wSl7fLxxIM8DQjw34wVSkCrjME0BnM2Obq6YVlhIMuoyeIHMUkNCzrJzX7Mh1osgcNuUYsj8JCIz_bKLH0RJMU8Bz_2dDsTAijJ1A55fr2eh027FufvKmo/s1600/IMG_9345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT41urELTFbtZJTkkc3hSW4wSl7fLxxIM8DQjw34wVSkCrjME0BnM2Obq6YVlhIMuoyeIHMUkNCzrJzX7Mh1osgcNuUYsj8JCIz_bKLH0RJMU8Bz_2dDsTAijJ1A55fr2eh027FufvKmo/s320/IMG_9345.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Hawaii, to jsou čtyři hlavní ostrovy a stovky malých.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-74658379730438478362016-09-14T22:55:00.001+02:002017-06-06T00:21:57.601+02:00Domácí sušená rajčataPěstujete doma rajčata a už nevíte, co s nimi? Ideální způsob jak si je uchovat až do dalšího léta je usušit je. Ideálním pomocníkem vám bude sušička potravin, bez které já nedám ani ránu, protože se hodí i na usušení bylinek nebo hub, ale pokud ji nemáte a nechcete do ní investovat, dobře vám poslouží i obyčejná trouba.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2s7YfQA6O3bGkWFVLWq-wYrnyq5IbeYHmQtBdBe3xq-nOKF__rYUhfBm4a3mqpN-BOKhzVyIeqVIkgJfUcEe4MEYh1-7GsjAeuYZW6mpz4N2zFNUHCoacpeiNCbQYLGEzH4_pphrFjA/s1600/IMG_8596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq2s7YfQA6O3bGkWFVLWq-wYrnyq5IbeYHmQtBdBe3xq-nOKF__rYUhfBm4a3mqpN-BOKhzVyIeqVIkgJfUcEe4MEYh1-7GsjAeuYZW6mpz4N2zFNUHCoacpeiNCbQYLGEzH4_pphrFjA/s320/IMG_8596.JPG" width="205" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Ingredience:</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 kg rajčat</div>
<div style="text-align: left;">
sůl a pepř</div>
<div style="text-align: left;">
cukr</div>
<div style="text-align: left;">
1 hlavička česneku</div>
<div style="text-align: left;">
čerstvý tymián</div>
<div style="text-align: left;">
1 lahvička nakládaného zeleného pepře</div>
<div style="text-align: left;">
panenský olivový olej</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b>Sušička:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Rajčata podélně rozkrojím a rozložím na jednotlivá plata řeznou stranou nahoru. Každé rajčátko posypu špetkou cukru, osolím a opepřím. Suším dle návodu na sušičce. Já mám zcela obyčejnou a sušení trvá cca 8 hodin. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi92rEcCaMj4hwmFDO6V8svf1pvO-BdKx55yTtQpNWf-fI7rapHxME47eLpMVtTCSo88DlZNi_P62lq5csBKLwjCtnMymSapJbmaU9YgC_woIbQx0I6h5oEmTeejxkvy0OfLHcA8ZUpT_4/s1600/IMG_8593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi92rEcCaMj4hwmFDO6V8svf1pvO-BdKx55yTtQpNWf-fI7rapHxME47eLpMVtTCSo88DlZNi_P62lq5csBKLwjCtnMymSapJbmaU9YgC_woIbQx0I6h5oEmTeejxkvy0OfLHcA8ZUpT_4/s320/IMG_8593.JPG" width="213" /></a> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwjxNYkH4KmPVXr2DSmbz8w7REokGDWcD9EnNfPGqqC2_X4q5PvsBDy-VnPcZvF8v3PiOAbhy6sPNFlcHOS0wFULi8ZNYp8_P7IB-k8crQIw7uNYt_p4YM1NrENDk2XMA8jztXp0KVb7c/s1600/IMG_8592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwjxNYkH4KmPVXr2DSmbz8w7REokGDWcD9EnNfPGqqC2_X4q5PvsBDy-VnPcZvF8v3PiOAbhy6sPNFlcHOS0wFULi8ZNYp8_P7IB-k8crQIw7uNYt_p4YM1NrENDk2XMA8jztXp0KVb7c/s320/IMG_8592.JPG" width="213" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Trouba: </b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Troubu předehřeji na 100°C. Podélně rozkrojená rajčata vyskládám na plech vyložený pečícím papírem a lehce je posypu cukrem, osolím a opepřím. Suším v pootevřené troubě (cca 5 cm). Je nutné nechat troubu opravdu pootevřenou, aby mohla vlhkost proudit ven. Tento proces trvá 10 - 12 hodin. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Usušená rajčata plním do vyvařených a usušených zavařovacích sklenic a upěchuji. Do každé sklenice dám malou lžičku nakládaného zeleného pepře, jeden stroužek česneku a pár snítek tymiánu. Obsah sklenic zaliji olivovým olejem tak, aby byl zcela potopený. Sklenice uzavřu a skladuji na chladném a tmavém místě. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEbbn019rARc-B_mRuqooljPKdyHe29Cwz5YZqiN46iPoxXvWcbfTMAzthGlwyN0bGtRigdZbWYynw4ws8AX22C1BP32cZfZXHLBkw21XueQqkHxlFfU_SSWiSInhx0ICerAzE89iAYw/s1600/IMG_8596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEbbn019rARc-B_mRuqooljPKdyHe29Cwz5YZqiN46iPoxXvWcbfTMAzthGlwyN0bGtRigdZbWYynw4ws8AX22C1BP32cZfZXHLBkw21XueQqkHxlFfU_SSWiSInhx0ICerAzE89iAYw/s320/IMG_8596.JPG" width="205" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyZaHRvtXvqW-ujrO3iIGWrUNOc9FGrHT1xcMg7mteWWWDs1CktNNsVxDwZm7vOkmRSlaHRzdGxq4AAy1cTlc1wh171lSuU-13c4MYr7HWXY-pvimAiY97UqgRbPIOorNGzFI_UGGpGmY/s1600/IMG_8600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyZaHRvtXvqW-ujrO3iIGWrUNOc9FGrHT1xcMg7mteWWWDs1CktNNsVxDwZm7vOkmRSlaHRzdGxq4AAy1cTlc1wh171lSuU-13c4MYr7HWXY-pvimAiY97UqgRbPIOorNGzFI_UGGpGmY/s320/IMG_8600.JPG" width="211" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Rajčata používám všude možně, přidávám je do obložených chlebů, těstovin, salátů... Jakmile rajčátka spotřebuji, použiji i olej, například do zálivek na saláty, do kuskusu atd. </div>
<br />
<div>
</div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-85461868596639595832016-09-12T22:07:00.000+02:002016-09-12T22:07:08.343+02:00Krém z hlívy ústřičné s praženými pistáciemiDnes je sice 30°C, ale ať se nám to líbí nebo ne, podzim klepe na dveře a tak je dobré, zásobit se recepty na chladnější dny. Už nějakou dobu se těším, až pojedu do lesa na houby a na hříbkovou polévku, je však sucho, tak jsem musela své chutě uspokojit aspoň hlívou ústřičnou. Ale ani trochu nelituji!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwAYQsEWZlL_EShTJ45JUup1bJkXA6X_NdtOdFJdlvR-acj2Uy3OSM4TqZp0gB3HODJ8dJdvxSIAkuFGLbYHq4uoYbYgLcZousK5yJsZQxdP6_nZZ5Y2BbK4OSXLtop6qV1ezPT034bw/s1600/IMG_0181.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwAYQsEWZlL_EShTJ45JUup1bJkXA6X_NdtOdFJdlvR-acj2Uy3OSM4TqZp0gB3HODJ8dJdvxSIAkuFGLbYHq4uoYbYgLcZousK5yJsZQxdP6_nZZ5Y2BbK4OSXLtop6qV1ezPT034bw/s320/IMG_0181.JPG" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Na 4 porce budete potřebovat:</div>
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
2 šalotky, nakrájené na jemno<br />
3 stroužky česneku, prolisované<br />
2 snítky tymiánu + na ozdobu<br />
špetka šafránu<br />
500 g hlívy, očistěné a nasekané na drobno<br />
700 ml vývaru<br />
150 ml podmáslí<br />
sůl a bílý pepř na dochucení<br />
25 g pistácií, nepražené a nesolené<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYxX7U2N6SkEJ-q-HOVW2CnW6yrY30Td2eMZe55fVWuH2ATamnpq1w4LsCvhFq77Peibabw9ZDEr3b1z-xJb8cd3Ydrx3Ro9BpRvmjGoeZ1k3aiXriVoMpuXGctHrK39RBCP0ky55zes/s1600/IMG_0137.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCYxX7U2N6SkEJ-q-HOVW2CnW6yrY30Td2eMZe55fVWuH2ATamnpq1w4LsCvhFq77Peibabw9ZDEr3b1z-xJb8cd3Ydrx3Ro9BpRvmjGoeZ1k3aiXriVoMpuXGctHrK39RBCP0ky55zes/s320/IMG_0137.JPG" width="215" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ve větším hrnci rozehřeji olej a nechám na něm zesklovatět šalotku. Přidám česnek, tymián a šafrán a vše za stálého míchání minutu restuji.<br />
<br />
Přidám hlívu a restuji, dokud nepustí vodu. V tu chvíli směs podliji vývarem, přivedu k varu a na mírném plameni vařím, dokud hlíva nezměkne.<br />
<br />
Polévku rozmixuji na hladký krém, vmíchám podmáslí a opět několika pulzy promixuji. Hotovou polévku dochutím solí a bílým pepřem.<br />
<br />
Na pánvi na mírném plameni nasucho opražím pistácie. Přendám je do hmoždíře a rozmělním na menší kusy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-EVpxFaOxDfktVdNYtETO3UsyE34AfehuEzeDmuKJ8v3Rzox7L9ioNH5MtYESpcNvqePF88JFGdpWcHf14s0qh8DEGzNBgKvDrvFqDhMBrF6gJ5j_HWoDhQA_wpb9-SlpuuzGD0u8ys/s1600/IMG_0159.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY-EVpxFaOxDfktVdNYtETO3UsyE34AfehuEzeDmuKJ8v3Rzox7L9ioNH5MtYESpcNvqePF88JFGdpWcHf14s0qh8DEGzNBgKvDrvFqDhMBrF6gJ5j_HWoDhQA_wpb9-SlpuuzGD0u8ys/s320/IMG_0159.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Krém podávám posypaný pistáciemi a čerstvým tymiánem.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bxoWD8kv6XVbvFwNxM5uAdcJ3Fq0lgkvl942R5ok5qVA_SyXqh4-67JwmMsddktBOM7K3FnEFQxBd8iqJv68ehcW1iOz16RbmVjIlyNgMEGtRbon6XG43lKyjjCMQmzGC-KT2Mw7LLE/s1600/IMG_0182.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0bxoWD8kv6XVbvFwNxM5uAdcJ3Fq0lgkvl942R5ok5qVA_SyXqh4-67JwmMsddktBOM7K3FnEFQxBd8iqJv68ehcW1iOz16RbmVjIlyNgMEGtRbon6XG43lKyjjCMQmzGC-KT2Mw7LLE/s320/IMG_0182.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghjkbj6Tuf0Tu5cKcnIGZPm-XA5xpq0yAnP9lMwkyGeAKTYbuwZQ33vWuVL_RBc1OELH0ZMeDWntMrIAsL4MNcKbSH-UtrZas4cXlu6XyshJOc9HEWx4gQLFe8ejMp9v6pb_HkNFdceO8/s1600/IMG_0192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghjkbj6Tuf0Tu5cKcnIGZPm-XA5xpq0yAnP9lMwkyGeAKTYbuwZQ33vWuVL_RBc1OELH0ZMeDWntMrIAsL4MNcKbSH-UtrZas4cXlu6XyshJOc9HEWx4gQLFe8ejMp9v6pb_HkNFdceO8/s320/IMG_0192.JPG" width="213" /></a></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-8151961894073562822016-08-30T00:37:00.000+02:002016-09-14T13:07:48.256+02:00Mřížkový linecký koláč se švestkami a MontepulcianemBude to znít asi divně, ale je skutečně jen pár sladkostí, na kterých si doslova ujíždím. Jednou z nich je i máslový linecký koláč s mřížkou na vrchu, ale byla jsem vždycky hodně líná se do toho pustit... Ale vždy je něco poprvé... ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6F3Jp4LLjcwdGXMD5L2HTaYD6sNo49V9nzU7SRF_ah64FQtlSG_Oq_Qy9r1IPFiemRDdW4Pj7njjhd7yift31EJEAFrXe0ciLc3PCQP4Z08pFRFd-qLQlsFw1QTd61hM8RkjBhr6Bp6Q/s1600/IMG_0279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6F3Jp4LLjcwdGXMD5L2HTaYD6sNo49V9nzU7SRF_ah64FQtlSG_Oq_Qy9r1IPFiemRDdW4Pj7njjhd7yift31EJEAFrXe0ciLc3PCQP4Z08pFRFd-qLQlsFw1QTd61hM8RkjBhr6Bp6Q/s320/IMG_0279.JPG" width="230" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jelikož se zároveň zbavuji zásob z komory, náramně se mi hodila švestková zavařenina s vínem Montepulciano z naší italské dovolené. No a jelikož je švestková sezóna volba byla jasná. Nicméně v lednici se ještě nacházely jahody a maliny, tak proč je tam nešoupnout taky? Tím bych vám ráda řekla, že můžete udělat to co já, popadněte nějakou dobrou zavařeninu, čerstvé ovoce a hurá do toho.</div>
<br />
Na koláčovou formu o průměru 24 cm budete potřebovat:<br />
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
<b>Těsto:</b><br />
<br />
300 g hladké mouky<br />
180 g změklého másla + na vymazání formy<br />
100 g moučkového cukru<br />
1 vanilkový lusk<br />
1 žloutek<br />
3 lžíce mléka<br />
<br />
<b>Náplň:</b><br />
<br />
5 lžic švestkové zavařeniny<br />
čerstvé švestky, rozpůlené, odpeckované a nakrájené na plátky<br />
jahody a maliny (lze vynechat)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTmSxgCy3gorvOOm8JX7kc7lW7XsnFPKGbpz9TFNbr7cNxdIYFFrRiPqLi9CD0vv7hDN2UgONCQ1W_3C9Gci6mDAYTI4eWOvY-qY1uKgOOppFw_9I8HQ31QzFmBrdSX14zl2M6FjgHBb8/s1600/IMG_0275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTmSxgCy3gorvOOm8JX7kc7lW7XsnFPKGbpz9TFNbr7cNxdIYFFrRiPqLi9CD0vv7hDN2UgONCQ1W_3C9Gci6mDAYTI4eWOvY-qY1uKgOOppFw_9I8HQ31QzFmBrdSX14zl2M6FjgHBb8/s320/IMG_0275.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Všechny suroviny na těsto vsypu do mísy a vypracuji hladké těsto. Zabalím jej do potravinové folie a nechám v lednici odpočinout minimálně 2 hodiny.<br />
<br />
Formu na koláč si vymažu máslem.<br />
<br />
Těsto si rozdělím na dvě poloviny, jednu polovinu zatím schovám do lednice a druhou vyválím na pomoučněném vále. Těstem vyložím připravenou pečící formu a spodní část těsta propíchám vidličkou. Koláčovou formu dám ještě na 20 minut do lednice.<br />
<br />
Troubu si předehřeji na 170°C. Formu vyjmu z lednice, na těsto položím pečící papír a vsypu cokoliv, co papír zatíží a těsto tak při pečení nevypoukne. Já používám suché fazole - které používám opakovaně, případně můžete použít jinou luštěninu či rýži. Takto připravenou formu s těstem dám na 10 minut péct. Po této době formu vyjmu, sundám z ní papír s fazolemi a dám na dalších 10 minut péct.<br />
<br />
Mezitím si z lednice vyndám druhou polovinu těsta. Opět jej na pomoučněném vále rozválím a pomocí nože nebo rádla nakrájím na 1 cm tlusté pruhy.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZvkNKSAbJZLikoco3x6qKfrG9esPV6VAsE1DahdmtSOkhcS59Pt5hlNbsoUwPl3lqqb8NW7Uu_QBktDXZ9c6Ukonxx7E2RIqb5tx0A6BLFhmdUzCRNHHmryhtI7QFLXclEb6MPWPshU/s1600/IMG_0277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkZvkNKSAbJZLikoco3x6qKfrG9esPV6VAsE1DahdmtSOkhcS59Pt5hlNbsoUwPl3lqqb8NW7Uu_QBktDXZ9c6Ukonxx7E2RIqb5tx0A6BLFhmdUzCRNHHmryhtI7QFLXclEb6MPWPshU/s320/IMG_0277.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Jakmile je korpus předpečený, opět jej vyjmu z trouby a rozetřu na něm zavařeninu. Koláč až po okraj naplním ovocem - doporučuji ovoce skládat tak, aby mělo stejnou výšku a nevytvářely se mezi ním mezery - jinak se vám (jako někomu nejmenovanému ehm, ehm) mřížka propadne a potrhá. Přes ovoce cik cak pokládám připravené pruhy těsta. Pokud jste hračičky, můžete je vzájemně proplétat.<br />
<br />
Koláč zapékám dalších 20 minut nebo do zezlátnutí mřížky.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1eeSwi03U-J9go02eh84hzdGysYS_JBrBeZA8Ef9YCIhqQ3pbe9M4xyLMxozFZc0l3sJX_tLGon5Ec0gG_jsKXIshasC5mRX7TN950n3BouruyMBRPGtPKFkQFQGB-RqONg3Mm5X8LCE/s1600/IMG_0283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1eeSwi03U-J9go02eh84hzdGysYS_JBrBeZA8Ef9YCIhqQ3pbe9M4xyLMxozFZc0l3sJX_tLGon5Ec0gG_jsKXIshasC5mRX7TN950n3BouruyMBRPGtPKFkQFQGB-RqONg3Mm5X8LCE/s320/IMG_0283.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Koláč je úplně nejlepší ještě teplý, ale naštěstí se mi před těmi kudlankami podařilo zachránit aspoň jeden kousek do druhého dne, abych jej mohla vyfotit. Tak pozor, je to návykovka!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYKA1ZbO5frTUPF8YpO8s7IbOF5OPfGA-09vD7tqFLvC_b9bIQjo62Jq9_PMBL1MxJAGl8kpW90a-xOa9vQlbFo-30oRsgTxo9km7XeNnI_QIZtw8GV6Vq2WfrZ8cLyoI8tlSOIdhscU/s1600/IMG_0298.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYYKA1ZbO5frTUPF8YpO8s7IbOF5OPfGA-09vD7tqFLvC_b9bIQjo62Jq9_PMBL1MxJAGl8kpW90a-xOa9vQlbFo-30oRsgTxo9km7XeNnI_QIZtw8GV6Vq2WfrZ8cLyoI8tlSOIdhscU/s320/IMG_0298.JPG" width="241" /></a></div>
<br />Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-30606700570060119722016-07-14T17:02:00.000+02:002016-09-14T17:03:37.760+02:00Hořčičné kuře s čekankou a křupavou česnekovou strouhankouMiluji lehké letní obědy či večeře. Nemám v horkých měsících moc chuť jíst, ale zeleniny na všechny způsoby nemám nikdy dost. Dlouho jsem v obchodech pokukovala po čekance, ale pořád tak nějak nevěděla, co s ní. Až mi jednoho dne záhadně přistála v košíku a už se z toho nedalo vycouvat. Čekanka je sama o sobě hodně zdravá záležitost plná vitamínů a zejména minerálů a můžete ji konzumovat jak za syrova, tak tepelně upravenou. Hodí se třeba i na grilování. Má sladce nahořklou chuť a perfektně si rozumí s drůbežím masem, pikantními bylinkami, ořechy, citronem a bílým vínem. Nebojte se s ní tak experimentovat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7HDxL9mMyWx8Z-fc1EiOi161xidqI0TJlesr_8ngtZJ710vGiAZISCwA9P_CmSX-8t46bUw6ERXWEnLIBevaiOkEXPBVG3CwAxvNoEXO7iPWb8E22MXEVztq8e_Xxf60r-Bl-OQlHBT0/s1600/IMG_0161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7HDxL9mMyWx8Z-fc1EiOi161xidqI0TJlesr_8ngtZJ710vGiAZISCwA9P_CmSX-8t46bUw6ERXWEnLIBevaiOkEXPBVG3CwAxvNoEXO7iPWb8E22MXEVztq8e_Xxf60r-Bl-OQlHBT0/s320/IMG_0161.JPG" width="235" /></a></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Na 4 porce budete potřebovat:</div>
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
<b>Kuře:</b><br />
<br />
4 ks kuřecí prsa<br />
2 lžíce celozrnné hořčice (vybírejte kvalitní, ideálně v BIO kvalitě bez benzoanu sodného)<br />
2 lžíce olivového oleje<br />
1 lžička agávového sirupu (případně medu)<br />
sůl a pepř<br />
hrst hladkolisté petrželky, nasekané nadrobno<br />
<br />
<b>Čekanka:</b><br />
<br />
4 puky čekanky bílé<br />
2 lžíce olivového oleje<br />
1 citron (šťáva)<br />
1 lžička agávového sirupu (případně medu)<br />
2 lžíce suchého bílého vína<br />
špetka soli<br />
<br />
<b>Česneková strouhanka:</b><br />
<br />
50 g celozrnné nebo kukuřičné strouhanky (já používám <a href="http://www.bioobchod.cz/cizrnka-bio-obalovaci-smes-175g">Cizrnku</a>)<br />
2 stroužky česneku, prolisovaného<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
<br />
řeřicha na ozdobení<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibeB2Qz-pnyMmUrk4gkuzLT1u0MLRAGD7iVvWv1u6b7Y8xcCcl_2cV38tLZ_P29zNZO8-Zdcs9QrrAFytCmlRTPSKkXd4VmOYd_fF1SDn3Pce6_EQn7uUkc1x6irx7X5SBl0mrrlwGC-A/s1600/IMG_0168.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibeB2Qz-pnyMmUrk4gkuzLT1u0MLRAGD7iVvWv1u6b7Y8xcCcl_2cV38tLZ_P29zNZO8-Zdcs9QrrAFytCmlRTPSKkXd4VmOYd_fF1SDn3Pce6_EQn7uUkc1x6irx7X5SBl0mrrlwGC-A/s320/IMG_0168.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Smíchám hořčici, olej, sirup, petrželku a směs dochutím solí a pepřem, vše dobře promíchám. Kuřecí maso ve směsi pečlivě obalím a nechám jej zakryté potravinovou folií 30 minut odpočinout.<br />
<br />
Troubu rozehřeji na 180°C. Kuřecí maso položím na pekáček vyložený pečícím papírem a peču 20 - 30 minut (podle velikosti), dokud není kuře zcela propečené.<br />
<br />
Mezitím si čekankové puky podélně rozříznu na poloviny. Na ideálně grilovací pánvi nechám rozehřát olej a přidám čekankové puky řeznou stranou dolů. Citronovou šťávu smíchám se sirupem, vínem a špetkou soli a směsí poliji puky. Čekanky začnou pouštět vodu, v tu chvíli pánev zakryji poklicí a na mírném plameni nechám dusit zhruba 20 minut nebo dokud není čekanka měkká.<br />
<br />
Ingredience na krustu smíchám a opražím na pánvičce.<br />
<br />
Kuře nechám po vytažení z trouby chvilku odpočinout, a poté každé prso nakrájím na tři části. Podávám jej s čekankovými puky, posypané česnekovou strouhankou a řeřichou.Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-78573502190524696462016-06-16T17:46:00.003+02:002020-03-26T00:12:11.875+01:00Barevný mrkvový koláč s fetou a tymiánemKoláče, to je moje. Na sladko i na slano. Baví mě je jíst a snad ještě více péct. Křehké těsto sice dokáže začátečníka hodně potrápit, ale chce to trochu cviku a věřte mi, to úsilí za to stojí, jen je prostě potřeba se stoprocentně řídit receptem. <br /><br />Tentokrát jsem koláč chtěla udělat hodně barevný a do oka mi padla krásná fialová odrůda mrkve, která se na mě doslova smála na pultu obchodu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloQ1jQncx4izvlVGCZWxs-1_jp9bpoUVHQbwLOtwqHoqeNFJZ_kqcDahJ2Nkp9V6wFIAniQqYD_FT5B7n7lYVesrDsHMHah_-wLNqrNw51TRI0bhTLaiarA4cP5ITTaKGuIJ40jpoOgI/s1600/IMG_8369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgloQ1jQncx4izvlVGCZWxs-1_jp9bpoUVHQbwLOtwqHoqeNFJZ_kqcDahJ2Nkp9V6wFIAniQqYD_FT5B7n7lYVesrDsHMHah_-wLNqrNw51TRI0bhTLaiarA4cP5ITTaKGuIJ40jpoOgI/s320/IMG_8369.JPG" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Na jeden koláč budeme potřebovat:</div>
<br />
<i>Ingredience:</i><br />
<br />
<b>Těsto:</b><br />
<br />
200 g hladké mouky<br />
1 lžička soli<br />
100 g změklého másla + na vymazání<br />
1 vejce<br />
<br />
<b>Náplň:</b><br />
<br />
1 lžíce olivového oleje<br />
3 šalotky nasekané na jemno<br />
2 vejce<br />
300 ml smetany (min. 31%)<br />
200 g goudy, strouhané nahrubo<br />
50 g fety, nadrobené<br />
300 g fialové mrkve (klidně použijte klasickou)<br />
sůl a pepř<br />
2 snítky tymiánu<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxDa16seu_xzqUD34KiVlPcAp5L728fnRk642s33Fh5afjUCHt7VZCRzhOnYasmwIKEFee4zigjXX4aSAJC_iI-SPPhUNnQJlj3z_mSszgxWvw0wHeHam7zVU6iRXUfTuHYzn3kq7tQE/s1600/IMG_8309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnxDa16seu_xzqUD34KiVlPcAp5L728fnRk642s33Fh5afjUCHt7VZCRzhOnYasmwIKEFee4zigjXX4aSAJC_iI-SPPhUNnQJlj3z_mSszgxWvw0wHeHam7zVU6iRXUfTuHYzn3kq7tQE/s320/IMG_8309.JPG" width="213" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMfQe8DZdme8OGLhSA0lwucg18vjjPlcYyFJF28NKGHt-ctMR-7zJCQ0bEpKKpY8js_0vxb7Y3wdtyAewsW0vAlRj1z4AEJ1K9fhScsKEU3vYv65S3M5EIlPOkjJbDdTn5cr2xVNklqvU/s1600/IMG_8308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMfQe8DZdme8OGLhSA0lwucg18vjjPlcYyFJF28NKGHt-ctMR-7zJCQ0bEpKKpY8js_0vxb7Y3wdtyAewsW0vAlRj1z4AEJ1K9fhScsKEU3vYv65S3M5EIlPOkjJbDdTn5cr2xVNklqvU/s320/IMG_8308.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Těsto připravuji s pomocí kuchyňského robotu, kdy si do mísy proseji mouku a sůl a přidám na kostky nakrájené máslo. Hnětu na nízké otáčky až se mi ze směsi vytvoří drobenka. Poté přidám vajíčko a hnětu dokud nemám jednolité pružné těsto. Samozřejmě je možné těsto připravovat i ručně, postupuji tak úplně stejně, jen je třeba pracovat velmi rychle, pokud se těsto příliš dlouho hněte, stane se gumovým a pokazí to výslednou chuť. Před jeho ručním zpracováním tak doporučuji ochladit si ruce ve studené vodě, otřít si je a dát se do hnětení. Pořád je ale třeba myslet na to, že je nutné pracovat rychle, s těstem se tak není čas mazlit. Hotové těsto zabalím do potravinové folie a nechám v lednici aspoň hodinu odpočívat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6vDTgbCi3KJxEFKrQ-iKGgn3DJk3iQPn-Dz9S4PXe4ClfAH0Sm35UM73wOGflJS12VmFq0bqxPsIEbqXJi76Lf1_lF2z8gw6IADTkYIY54gK5RL67wIebwlornf8q9ZRnyaOgVyctgGg/s1600/IMG_8367.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6vDTgbCi3KJxEFKrQ-iKGgn3DJk3iQPn-Dz9S4PXe4ClfAH0Sm35UM73wOGflJS12VmFq0bqxPsIEbqXJi76Lf1_lF2z8gw6IADTkYIY54gK5RL67wIebwlornf8q9ZRnyaOgVyctgGg/s320/IMG_8367.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
Do trouby vložím pečící plech a předehřeji ji na 190 °C, formu na koláč vymažu máslem a vychlazené těsto vyjmu z lednice. Připravím si list pečícího papíru, který lehce popráším moukou a těsto na něm vyválím. Rozvaluji ho rovnoměrně do tvaru formy a v průběhu kontroluji, aby bylo na každé straně minimálně o 4 cm širší, než je forma, zároveň by mělo být silné max. 0,5 cm. Rozválené těsto namotám na váleček a přenesu do formy. Těsto ve formě urovnám a zatlačím do krajů. Přečnívající části těsta odříznu buď nožem nebo palcem ohnu a odtrhnu o hrany formy. Takto zarovnané těsto propíchám vidličkou a dám ještě na 10 minut do lednice chladit do lednice.<br />
<br />
Mezitím si na pánvi na středním stupni rozehřeji olej a vsypu šalotku. Peču ji až zesklovatí, zhruba 5 minut a dám stranou. V míse si prošlehám vajíčka a s pomocí ruční metly přimíchám smetanu. Směs osolím a opepřím a vsypu goudu, vše pořádně promíchám. Mrkev omyji, oloupu a podélně nakrájím na hranolky.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsurjdlxv7S0Gpt397JB4A-aYB3SAaqJd0cX-VtXRhg4EkjRa4DqF6z2f_MUb4IobRu0ztWIG2xLHM7Y7RYzlXcgSEsyjp7riwfkukS4TrAQhOEknAliIDCynhKjMU5JFOI8RTayNapM0/s1600/IMG_8362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsurjdlxv7S0Gpt397JB4A-aYB3SAaqJd0cX-VtXRhg4EkjRa4DqF6z2f_MUb4IobRu0ztWIG2xLHM7Y7RYzlXcgSEsyjp7riwfkukS4TrAQhOEknAliIDCynhKjMU5JFOI8RTayNapM0/s320/IMG_8362.JPG" width="213" /></a></div>
<br />
<div>
Formu vyndám z lednice, na těsto položím pečící papír a vsypu sušené fazole či jinou luštěninu - tím se těsto zatíží a při pečení se nevyboulí. Takto připravenou formu vložím do trouby na vyhřátý plech a peču 15 minut takzvaně na slepo, dokud nezačnou lehce zlátnout okraje. Formu vyjmu, odstraním fazole a pečící papír a vrátím ještě na 10 minut do trouby. Poté opět vyjmu z trouby (v tuto chvíli je lepší vyjímat formu i s plechem, bude se vám s ním později lépe manipulovat) a do předpečeného korpusu rovnoměrně rozprostřu fetu, cibuli a vliji smetanovou směs. Nakonec na vrchu naskládám mrkev a posypu odrhnutým tymiánem. Koláč vrátím do trouby (teď se hodí ten plech ;) a peču dalších cca 25 minut, dokud náplň neztuhne a sýr na povrchu nezačne zlátnout.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Upečený koláč nechám 5 minut odpočívat ve formě a poté jej vyjmu.<br /><br /><br />Výhodou tohoto koláče je nejen jeho efektní vzhled, ale i výborná chuť, kterou nepohrnou ani zarytí masožravci (vyzkoušeno). Jíst se dá samozřejmě hned za tepla, nicméně skvěle poslouží též jako perfektní svačina do školy/práce a za největší hvězdu budete, když jej přinesete na piknik s přáteli nebo setkání s rodinou. A samozřejmě, zelenina a sýr se dá jako vždy měnit. Buťte sezonní a pokud možno i lokální! </div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-22257090776631885012016-04-21T23:23:00.000+02:002020-03-26T01:02:26.861+01:00Pečené batátové hranolky s šunkou jamón serranoJeště pořád se nemohu zbavit dojmu, že když jsem se jednoho dne rozhodli opravdu opustit naši rodnou hroudu, nejspíš jsme oba byli zcela nepříčetní. Ze začátku si to samozřejmě každý představuje jako jedno velké dobrodružství, legraci a pokud si vyberete i nějakou fajnovou zemi, kam migrujete, tak též jako nekončící dovolenou. No... Tak to samozřejmě není. Život je prakticky stejný, čověk musím pracovat a mnohdy mnohem více, než předtím, protože často je třeba začít od nuly. Každé takové stěhování člověku hodně vezme, ale též hodně dá. Než jsme poprvé přijeli do Valencie, s veškerou naší bagáží, nevěřili jsme, že tu zůstaneme. Nicméně od první chvíle jsme se do tohoto města zamilovali. Prostě láska na první pohled. A tak jsme se tu bez znalosti jazyka, kultury a vlastně všeho důležitého usadili. Jak troufalé, ale zároveň skvělé rozhodnutí. A jak jinak poznat místní kulturu lépe, než přes jídlo. Místní sušená šunka jamon serrano se nám tak v ledničce usadila celkem rychle. A dodnes v ní nesmí chybět.<br /><br />Jamón serrano je rozšířejnější a i levnější z dvojice nejznámějších španělských sušených šunek. Její sušení a zrání se pohybuje v rozmezí od 6 do 9 měsíců, chuť masa je tak velmi intenzivní. Narozdíl od šunky typu iberico (tam by se jednalo takřka o hřích) je serrano vhodné i k tepelným úpravám. A já ho tak moc ráda používám. Třeba takový hemenex dostane s touto šunkou zcela jiný rozměr. Ale dneska si pojďme povídat o něčem trošku více zeleninovém. Batáty jsou ve španělské kuchyni též velmi oblíbené, proč je tedy společně se sušenou šunkou nespojit v něco úžasného a tak úžasně jednoduchého.<br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqucI_MAyHVjJ_d3gj4s9yITDygkGbjVQzfVLN_KKWkaubXWRR1ak1Njh8Wy51rUlqu-XpbmstkhMCiFDjzTSuXtXgfYkpYB2-I5OiqkIDxNuhCIdaGwdhuknpi0h-7I1vmiPQPCYJhE/s1600/IMG_0267.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGqucI_MAyHVjJ_d3gj4s9yITDygkGbjVQzfVLN_KKWkaubXWRR1ak1Njh8Wy51rUlqu-XpbmstkhMCiFDjzTSuXtXgfYkpYB2-I5OiqkIDxNuhCIdaGwdhuknpi0h-7I1vmiPQPCYJhE/s320/IMG_0267.JPG" width="219" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div>
<div>
<i>Ingredience: </i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
3 batáty</div>
<div>
100 g plátků jamón serrano</div>
<div>
sůl a pepř</div>
<div>
snítka čerstvého rozmarýnu, jemně sekaného</div>
<div>
panenský olivový olej</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQhObW8RRxDC-CN7p6M79nOb72r0e1RC2fYEAOIJ4d2hP5QqcntYnqpZZoiXLfkTmTnj8eKJSImoKa6GLLAe4-eVL-PeEgla9FQnvXJp5zbD-ptm7ZO87mDwiirG-XcnqXFKum2qyEbs/s1600/IMG_0259.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGQhObW8RRxDC-CN7p6M79nOb72r0e1RC2fYEAOIJ4d2hP5QqcntYnqpZZoiXLfkTmTnj8eKJSImoKa6GLLAe4-eVL-PeEgla9FQnvXJp5zbD-ptm7ZO87mDwiirG-XcnqXFKum2qyEbs/s320/IMG_0259.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
Připravím si katrol s osolenou vodou a přivedu k varu.<br />Batáty oloupu, nakrájím na hranolky a 3 minuty je ve vodě povařím.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mezitím si troubu rozehřeji na 200°C a plech si vyložím pečícím papírem. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Batáty scedím a nechám je trochu zchladnout. Poté je osolím, opepřím, obalím v plátkách jamónu a pokladu na plech. Batáty posypu rozmarýnem a pokapu olivovým olejem.<br />
<br class="Apple-interchange-newline" />Takto připravené batáty peču v troubě 15 - 20 minut. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLF9vrbfy60aDGZ6SwV08X1pNpnHBVo-fI6601Nie1_1ykioM9sJzwc3-pMbwX6lwPcCJYpDpi8AnizTHmGP31lfKTSAAE4OUJYau0u6k3ry2wKp_ecnAweX8z0FIonLmdKGc4o09l4M/s1600/IMG_0269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOLF9vrbfy60aDGZ6SwV08X1pNpnHBVo-fI6601Nie1_1ykioM9sJzwc3-pMbwX6lwPcCJYpDpi8AnizTHmGP31lfKTSAAE4OUJYau0u6k3ry2wKp_ecnAweX8z0FIonLmdKGc4o09l4M/s320/IMG_0269.JPG" width="231" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
</div>
</div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7141514153569696492.post-16780915158826093752016-03-28T11:20:00.000+02:002016-04-08T05:46:00.289+02:00Jarní skotská vejce plněná křepelčími vajíčky s mrkvovým pyré<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICZ6iS8SrNBd2il7W0lVWQB0kLMRC-bjrN_e6TUHLZsJTev1aW6SeQPibAUjiBCfqcpBt55XS1qhwx4VVZmgLQzcxZn3KFyaCf53-u5CIjtV3rzHxbqGOz8a3-9m9KjI3VtmCX0S6Ytg/s1600/IMG_9518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICZ6iS8SrNBd2il7W0lVWQB0kLMRC-bjrN_e6TUHLZsJTev1aW6SeQPibAUjiBCfqcpBt55XS1qhwx4VVZmgLQzcxZn3KFyaCf53-u5CIjtV3rzHxbqGOz8a3-9m9KjI3VtmCX0S6Ytg/s320/IMG_9518.JPG" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Co takhle oslavit letos Velikonoce a příchod jara tradičními surovinami, ale tak trochu netradičně? Mí přátelé už vědí, že mě zaběhnuté standardy nudí, na druhou stranu ráda sahám po tradičních surovinách, tak proč to všechno nespojit a nevytvořit si vlastní tradice?<br />
<a name='more'></a><div>
Na 4 porce budete potřebovat:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Ingredience:</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Skotská vejce:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
8 ks křepelčích vajíček</div>
<div>
<div>
500 g mletého jehněčího masa</div>
<div>
1 vejce</div>
<div>
1 chilli paprička, jemně nasekaná</div>
<div>
1 banánová šalotka, jemně nasekaná</div>
<div>
hrst medvědího česneku, jemně nasekaný</div>
<div>
hrst strouhanky</div>
<div>
sůl a pepř na dochucení</div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<b>Mrkvové pyré:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 g mrkve uvařené do měkka</div>
<div>
50 ml mléka</div>
<div>
30 g parmazánu, jemně strouhaného + trocha na ozdobu</div>
<div>
sůl a pepř na dochucení</div>
<div>
<br /></div>
<div>
bylinky na ozdobu</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Křepelčí vajíčka vložím do hrnce s vařící vodou a vařím je na měkko, tedy jednu minutu. Vejce rychle zchladím v ledové vodě, abych zastavila jejich var. Potřebuji, aby žloutky zůstaly co nejvíce tekuté a následným pečením se nevysušily. Zchlazená vajíčka opatrně oloupu a dám stranou.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mleté maso a všechny další ingredience smíchám v misce. Směs si rozdělím na 8 stejných dílů a z každého vytvaruji kouli. Doprostřed každé koule vtisknu křepelčí vajíčko a pečlivě jej masovou směsí obalím.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Troubu si předehřeji na 190°C a hotové masové koule vložím do pekáčku. Peču zhruba 30 minut až jsou koule na povrchu upečené dozlatova. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mezitím si připravím mrkvové pyré - ještě horkou uvařenou mrkev si rozmixuji společně s mlékem do krémové konzistence. Pyré dle chuti osolím a opepřím a zamíchám do něj parmazán. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skotská vejce servíruji společně s pyré, strouhaným parmazánem a bylinkami. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM85p2_45n1N-IUWcRyAf5dNdpnc2eVICEqtkyy5c5zmIx2-FNsrK7rrG1h2n4Apvkfgp1tSduyiVJ02wRWvWNXZ8kYl0DDdXR7MPBcKPZwRc498J6rvz8JfLZvDwdd9PLh21mu5KJiGM/s1600/IMG_9514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM85p2_45n1N-IUWcRyAf5dNdpnc2eVICEqtkyy5c5zmIx2-FNsrK7rrG1h2n4Apvkfgp1tSduyiVJ02wRWvWNXZ8kYl0DDdXR7MPBcKPZwRc498J6rvz8JfLZvDwdd9PLh21mu5KJiGM/s320/IMG_9514.JPG" width="287" /></a></div>
Petra Vondrováhttp://www.blogger.com/profile/17357855506765623199noreply@blogger.com1