Můj veganský život s Ellou Woodward

Recenzovat knížky mě vždycky bavilo. Beru to vždy velmi poctivě a z gruntu. A recenzovat knížku Lahodně s Ellou - tedy veganky, ke všemu ještě bezlepkové bylo pro mě - masožrouta obecného velká výzva.

Nejlepší chřestový koláč! Fakt!

Ačkoliv už od mala jím všechny možné druhy zeleniny, včetně brokolice, špenátu a kapusty (mňam, mňam a mňam), chřest jsem ještě před pár lety vůbec neznala. O to víc si jej teď užívám a jakmile přijde květen, je moje lednička doslova přecpaná chřestem. A já také samozřejmě. Předpokládám, že je vám tedy jasné, že právě teď je to období, kdy cpu chřest fakt do všeho. No a hlavně do sebe samozřejmě! :)

Risotto s mangoldem a křepelčími vejci

Nedávno jsem vařila polévku s mangoldem. Přemýšlela jsem, kam jej ještě nastrčit, protože jsem si jej doslova zamilovala, ale doma toho moc nebylo a nakupovat se mi moc nechtělo. Co mám doma ale vždy, jsou suroviny na risotto, takže volba byla tak nějak jasná. :)

Polévka z červené čočky s mangoldem a čerstvou kurkumou

Jedna ze surovin, která s nastupujícím jarem nesmí chybět v mé kuchyni je hned po medvědím česneku mangold. Tahle úžasná zelenina se pomalu, ale jistě vrací do popředí zájmu. Před 300 lety ji odtamtud vytlačil špenát, který připomíná. Mangold je však mnohem zdravější než špenát, obsahuje mnoho vitamínu C a mnohem více železa než špenát. Jeho použití je stejně všestranné a díky svým různorodým zabarvením vypadá na talíři skvěle. Tak co, máte chuť? :)

Osm chutí Asie - aneb asijská kuchyně ve vaší kuchyni

Mám doma obrovskou sbírku kuchařek a neskutečně mě baví se v nich "rochnit" a čerpat z nich inspiraci. Když mě proto nedávno oslovili z portálu www.dobre-knihy.cz s tím, zda bych pro ně nechtěla nějakou kuchařku zrecenzovat, bez váhání jsem se do toho vrhla, recenzovat kuchařky bylo vždy mým snem. Jsem totiž nefalšovaný kuchařkoholik!

Cuketové rolky s kozím sýrem

Ač ze mě nikdy vegetarián nebude, protože maso miluji, neméně miluji i zeleninu všeho druhu. Neexistuje žádná, kterou bych nejedla, naopak bych řekla, že největší závislost mám na té, která obecně není moc oblíbená. Například brokolice, červená řepa, kapusta, fazolové lusky, cuketa... Už jako prcek ve školní jídelně jsem tyto neoblíbené plodiny dojídala po všech okolo. Mňam!

Špenátové risotto

Je tu téměř půlka února a tím pádem na mě začíná přicházet jaro. Moje kuchyň je tak aktuálně plná samé zeleniny a jen číhám na chvíli, kdy už venku konečně začne všechno kvést. Abych si to čekání trochu zkrátila, rozhodla jsem se pustit do jarem vonících jídel. No a první to "odnesl" špenát.

Neskutečně opilá Baba au rhum

Kdysi jsem hledala recept na nějaký hodně opilý dezert. Ideálně rumový. Našla jsem tradiční francouzský dezert - Baba au rhum, který je dodnes velmi populární a najdete jej v různých obměnách v každé patisserii. Baba au rhum je často zdobená šlehačkou a ovocem a má v sobě zapíchnutou pipetu s rumem. To abyste si dezert mohli, ale nemuseli přiostřit. :)

Bacon & Bourbon Hot Chocolate

Zima je tu a tak je nutné se neustále zahřívat. Někdo k tomu potřebuje čepici a rukavice, někdo teplé ponožky, jiný pořádný kabát. Ale co když to všechno zklame a je třeba se prohřát zejména zevnitř? Pro tyto účely neexistuje nic lepšího, než hrnek horké čokolády v ruce. A pokud je vám skutečně velká zima, můžete si svou čokoládu ještě trochu vylepšit. ;)

Ruské bliny s uzeným lososem a kapary

Říká se, že z Ruska k nám nikdy nepřišlo nic dobrého. No, minimálně bych se hádala, co se jídla týče, protože bliny jsou naprosto famózní pochoutkou a podle mě by neměly chybět na silvestrovské hostině. Tradičně se podávají s pravým kaviárem, což je pochutina, kterou jsem ještě neměla možnost ochutnat a ani se do toho nijak zvlášť nehrnu. Je mi totiž jasné, že jako všechny ostatní drahý dobroty by mi i kaviár chutnal a kde na to pořád brát peníze, že?

Silvestrovské jehněčí kofty s domácí BBQ omáčkou

Miluji oslavy všeho druhu. Vážně. kdykoliv je příležitost cokoliv slavit, nesmím u toho chybět. Jsem ten typ úchyla, co všechno zdobí, čančá, vaří, šílí... Chápete tedy, že Silvestr a oslava Nového roku pro mě znamená celkem dost práce. Nebo zábavy???

Placičky Carta di Musica

Když jsem poprvé slyšela název Carta di Musica, mým uším doslova ladil. Nebylo zbytí a musela jsem se do nich brzy pustit. Nebudu vám lhát, jejich příprava není nijak zvlášť jednoduchá a pokud nemáte strojek na těstoviny, tak se s válečkem v ruce pěkně nadřete. Se strojkem to ovšem jde velice snadno. Ale věřte mi, výsledek za to stojí. Já se do nich totálně zamilovala!

Street Food Festival #2 + dýňovo mrkvový krém s kokosovým mlékem a zázvorem

Konečně jsem se prodrala všemi možnými i nemožnými povinnostmi a mohu se v klidu ohlédnout za podzimním Street Food Festivalem, který se konal 12. října v Tiskárně na vzduchu v pražské Stromovce.

Rumové mini koblížky

Zase nastala ta chvíle, kdy se můj muž přihlásil do barmanské soutěže a vymyslel si něco, co ode mě potřeboval upéct. Tentokrát se jednalo o koblihy. Měl totiž za úkol vymyslet  drink inspirovaný knihou a jelikož "žere" Saturnina od Jirotky, volba byla jasná. Ano, podobně jako Saturnin, i můj muž by v Café Imperial tuze rád házel po lidech koblihy. A já mám občas chuť hodit něco po něm... ;)

Chlebíčky s fíky, kozím sýrem a prosciutto

Už jsem jednou vyhrožovala, že vás budu obtěžovat s fíky. A taky, že budu. Mimochodem, fíky jsou ideální svačinkou, pokud zrovna trpíte (jako v tuto chvíli já), nějakým nachlazením. Jsou totiž účinným bojovníkem proti kašli. Nevím jak vy, ale já se jdu předávkovat.

Slaný koláč s fíky a kozím sýrem

Jsem vyloženě letní typ. Miluji teplo. Jestli si ale na přicházejícím podzimu něco užívám, pak jsou to všudypřítomné čerstvé fíky. Jsem schopná jich nakoupit desítky a několik dní nejíst nic jiného. Chcete si to užít se mnou? Co říkáte na fíkový koláč s kozím sýrem bohatě zakapaným medem? Hmmm???

Borůvkový dort s Mascarpone

Já vím, že už je to trošku s křížkem po funuse. Nicméně ještě se čerstvé borůvky sehnat dají, takže jsem to vlastně ještě stihla. Ano, tenhle dort je spíše letní. Uznávám. Ale stejně fantastickej je i kdykoliv jindy. Tak s chutí do něj!

Citronovo - tymiánová bábovka

Nikdy mi nikdo neodpáře, že jsem Bábovka. Moc často je sice nepeču, ale když už, tak rozhodně žádnou dusivou klasiku. Já prostě vždycky musím mít něco extra. Tentokrát to byla výzva pro časopis Gurmet, byla jsem požádána o recept na bábovku. A jak to dopadlo? No hádejte... ;)

Čokoládové brownies s amarena višněmi

Brownies zbožňuju. Jsem na ně taky hodně náročná. Musí se mi doslova roztékat v ruce, jinak to prostě není ono. Chystala jsem se na ně už dlouho, ale lenost vždycky tak nějak zvítězila. Až mému muži jednoho krásného dne dorazila zásilka z italský Bologni s těmi nejlepšími naloženými višněmi, které si jen dokážete představit. Navíc jsou balené v nádherné keramické nádobě a tak by byla fakt škoda z nich něco neupéct a nenafotit.

Houbovaná - aneb smaženice jinak

Jsou to už celé věky, co jsem byla naposledy na houbách. Je pravda, že v centru Prahy jich moc nenajdete. Když však začala kamarádka mluvit o zaručených místech v Brdech, kam se dá dojet autem a kde je prý fůra hub, moje oči se rozzářily a jelo se. Povím vám, vstávat v pět hodin ráno je hrůza, ale ten úlovek za to stál.